Gairebé totes les mestresses de casa preparen preparacions d’estiu de baies i verdures. És molt agradable agafar un gerro ple de vitamines i el sol de l’estiu de la prestatgeria a l’hivern. Les groselles són molt saboroses i saludables. Podeu fer confitura a partir d'ella, així com melmelada. Les groselles són molt adequades per a això, la melmelada es torna agria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- grosella - 1kg;
- sucre - 1kg;
- aigua - 1 tassa.
Manual d’instruccions
1
La melmelada és trossos de baies i fruites bullides en almívar fins a un estat de gelea. En melmelada, les baies han de quedar intactes i l’almívar transparent, però en la confitura les baies i fruites bullides es barregen amb l’almívar, formant-ne un tot.
2
Per fer melmelada, es necessita pectina, ajuda a aconseguir, en combinació amb àcids de fruita i sucre, una consistència de gelea. Aquestes substàncies tenen diferents quantitats en diferents fruites, però la majoria són immadures. Per tant, per preparar la melmelada, heu d’abastir-vos tant de madures de grosella madura com d’altres verdes madures.
3
Seleccioneu només baies bones i no deteriorades, deixeu de banda la resta, no són adequades per a la collita. Per fer melmelada de grosella, necessiteu un quilo de baies, un quilo de sucre i un got d’aigua.
4
Esbandiu bé les baies, després traieu totes les tiges i sèpals. En un plat ampli amb parets baixes i un fons ample, poseu dos terços de les baies de grosella i bulliu-les en una petita quantitat d’aigua a foc elevat. La melmelada sempre es cou a un foc així. Això és necessari perquè les substàncies que puguin destruir la pectina siguin destruïdes immediatament. Quan les baies siguin bullides i toves, netegeu-les per un tamís i poseu-les en un bol i torneu a bullir, afegint sucre.
5
Part de les baies madures de grosella, pre-perfora i afegeix al xarop de baia bullida. Mentre es remena constantment, es cou fins que estigui a punt. Es pot aprendre sobre la preparació de melmelades. Per fer-ho, agafeu una cullerada de melmelada. Si està llest, serà tirat per un fil. Si encara no, degotarà. També podeu esperar fins que es refredi en una cullera i veure com anirà degotant. La confitura acabada caurà a trossos, la que encara ha de bullir es drenarà.
6
El sirope de grosella no té un color molt bonic. Per fer que la melmelada tingui més aspecte apetitós, afegir una cullerada de suc de baies - cirera o taronja al xarop. Després que la melmelada es refredi una mica, poseu-la en gerres netes esterilitzades i enrotlleu-la. Ja està a punt una deliciosa delícia
Article relacionat
Com fer melmelada de grosella