La salsa de crema agria adequada fa que qualsevol plat sigui tendre i refinat. És especialment bo i fins i tot imprescindible en combinació amb carn magra, llesques seques, peixos baixos en greixos o verdures fresques. Proveu la vostra recepta i decidiu si continuareu servint aquests plats sense una incorporació tan deliciosa.
Tria la teva recepta
Salsa crema a base de verdures
Ingredients
- 200 g de crema agra;
- 200 g de iogurt natural;
- 2 cda maionesa;
- 1-3 grans d'all;
- 10 g de ceba verda, julivert i anet;
- 1/3 cullerada pebre negre mòlt;
- 3/4 tsp sal.
Renteu les plomes de ceba, les branques d’anet i julivert i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Tritureu-los en una batedora o processador d'aliments juntament amb els grans d'all pelats. Combina la crema agra, el iogurt i la maionesa en un bol, afegeix les herbes i els alls prèviament preparats i barreja-ho bé amb un batut. Salar, pebre i servir amb una espessa palla de verdures fresques.
Salsa simple de crema agra per a carn o aus
Ingredients
- 150 g de crema agra;
- 20 g de mantega;
- 50 g de farina;
- 350 ml de brou o aigua;
- 1/4 cullerada nou moscada;
- 1/3 cullerada pebre blanc mòlt;
- 1 cullerada sal.
Fondreu la mantega i fregiu-hi la farina, remenant contínuament amb una espàtula de fusta fins que aparegui una tonalitat marró. No
deixant de remenar, aboqueu el brou a una paella amb un raig prim, i després afegiu-hi crema salada, sal i espècies. Coure la salsa fins que s’espesseixi, recordant remenar-la perquè no es cremi, 7-10 minuts. Es pot guisar carn o aus de corral o refredar lleugerament i servir en una barca de salsa.
Salsa gruixuda de peix de crema agria
Ingredients
- 100 g de crema agra;
- 2 ous de pollastre;
- 5 tiges d’all salvatge adobat;
- 3 rams de julivert;
- sal.
Bullir els ous durs, omplir-los d’aigua gelada i lliures de la closca. Fregar-les amb una forquilla o reixa per obtenir una massa homogènia. Picar el porro salvatge a trossets petits. Picar finament les fulles de julivert. Barregeu tots els components de la salsa amb la crema agra i sal al gust.
Salsa de crema agra picant universal
Ingredients
- 150 g de crema agra;
- 100 g de rave picant;
- 50 g d’anet;
- 3/4 tsp sal.
Peleu el rave i ratlleu-lo amb un ratllador fi. Talleu l'anet, després de tallar les tiges rígides de les branques. Barregeu-ho tot amb la crema agra i sal i serviu-ho amb carn, aus, peixos o amanides de temporada.
Salsa de crema dolça:
- 100 g de crema agra;
- 50 ml de suc de fruita (taronja, pinya, albercoc, cirera, etc.);
- 50 g de sucre blanc;
- 1/2 cullerada canyella mòlta
Poseu la crema agra en un bol d’una batedora o batedora, aboqueu-hi el suc de fruita. Bateu-ho tot a velocitat lenta i aboqueu-hi progressivament sucre i canyella. Remeneu la salsa dolça fins que l’ingredient a granel blanc s’hagi dissolt. Aboqueu-les boles de gelat, un tros de pastís o creps.
Article relacionat
Salsa de crema dolça amb llesques de fruita