La farina de civada no només s’utilitza per elaborar farinetes, també és excel·lent per a pastissos deliciosos, sobretot galetes. El principal secret dels dolços casolans és l'aroma únic. Les galetes de civada són un esmorzar saludable i saludable per a nens i adults. Per a la preparació de galetes, no trieu els cereals al vapor instantanis, sinó els toscos, fins i tot els podreu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 2 tasses de farina de civada;
- 2 ous
- 3 cda. cullerades de sucre;
- 1 culleradeta de vanil·lina;
- 100 g de mantega;
- 2 cda. cullerades cullerades (cacauets
- Grec);
- 2 cda. cullerades de farina;
- 1/2 culleradeta de soda;
- 2 culleradetes de pa ratllat;
- noguera
- albercocs secs
- o panses (per decoració).
Manual d’instruccions
1
Prendre farina de civada. Aboqueu-les a una paella seca i assequeu-les bé a foc lent durant 10 minuts. Agiteu fins que aparegui una olor característica. Els flocs no han de canviar de color. Refredar, transferir-lo a una bossa de plàstic i enrotllar-lo amb un passador fins obtenir farina.
2
Agafeu les nous, fregiu-les en una paella, refredeu-les. Tritureu-ne un morter o poseu-lo dins d’una bossa i enrotlleu-lo amb un passador fins que s’obtinguin molles petites.
3
Agafeu els ous. Utilitzant una eina especial, separeu el rovell de la proteïna. Traieu la proteïna a la nevera. Afegiu sucre i vanil·lina al bol del rovell. Fregueu fins obtenir una consistència homogènia.
4
Tritureu mantega suau amb una forquilla. Combina amb una barreja de rovell, sucre i vainilla. Poseu el cereal, els fruits secs picats, el pa ratllat. Barregeu bé la massa resultant.
5
Bateu la clara d'ou amb una batedora a l'escuma, aboqueu-la amb cura a la massa i barregeu-la. Soda de licor amb vinagre i barreja amb farina. Afegir a la massa i barrejar de nou.
6
Poseu la massa preparada a la nevera durant 30 minuts, recobrint-la amb una pel·lícula perquè s’enfilin els flocs. Forma pastissos de la massa amb les mans. Per fer-ho, enrotlla la bola i aplana-la entre els palmells. Poseu les galetes en un full de cocció, que prèviament cobreix amb paper pergamí. La distància entre ells és de 3 cm, el gruix no és superior a 1 cm, com més fines i petites són les galetes, més friable resultarà. Si no és gaire fina per formar una galeta, després de coure, resultarà cruixent.
7
Al centre de cada galeta, poseu un quart de nou, una tira d’albercocs secs o panses per a la decoració. Col·loqueu la fulla de forn al forn. Coure les galetes durant 20 minuts. Augmenta de volum dues vegades. Retireu amb cura la galeta de la cassola amb una espàtula. Refredeu i serviu.
Pareu atenció
Per preparar galetes, no prengueu cereals amb sucre, crema i diversos sabors.
Consells útils
Perquè la massa acabada no s’enganxi a les mans, humitegeu-les una mica amb aigua abans de formar galetes.
No espereu fins que les cookies es tornin dures. Traieu-lo del forn tou. Quan la galeta es refreda, s’endureix.
Article relacionat
La cocció nadalenca: galetes en forma d’ós