Les gerds són una de les baies més delicioses i preferides de gairebé tots els adults i nens. És força difícil d’imaginar l’estiu sense aquestes fragants baies. El gerd és bo en si mateix, així com en tot tipus de salses i postres. Apreneu a emmagatzemar adequadament aquesta meravellosa baia, sobretot perquè hi ha moltes maneres.
Tria la teva recepta
Per guardar les gerds, es cullen baies no madures i saludables en un petit recipient (caixa, galleda o cistella), col·locades en un lloc fred. Quan compreu baies, heu de parar atenció al seu aspecte: han de ser de la mateixa mida, secs i no aixafades. Les gerds es mantenen fresques durant poc temps, de cinc a set dies, mentre que no es recomana mantenir les baies en un recipient o flascó, abocar-les en un plat ampli, cobrir amb un tovalló i refrigerar. Els productes amb forta olor no han d’estar al costat de les baies, ja que les gerds tenen la capacitat d’absorbir ràpidament olors estranyes. Rentar les fruites immediatament abans de l’ús.
El mètode més senzill i accessible per conservar les gerds és l’assecat. Per començar, les baies han d’assecar-se lleugerament al sol i, després, abocar un tamís en una petita capa de tres centímetres i assecar-les al forn. Llança les baies ennegrites, si les gerds s’assequen correctament, les baies resultaran de color lleugerament grisenc amb una olor fragant (no s’ha de tacar les mans). Podeu comprar un aparell especial per assecar baies, pomes i bolets.
Per conservar les gerds, es pot congelar, mentre que les baies conserven gairebé totes les seves propietats beneficioses. Prepareu baies madures, però no madures, de mida mitjana. No han de patir danys i cossos estranys (araques, contusions i bestioles de gerds). Els fruits han d’estar absolutament secs. Embalatge amb cura les gerds en bosses de plàstic i segella les vores amb un ferro a través d’una capa de teixit. Podeu apilar les baies en recipients amb tapes ajustades.
Durant el tractament tèrmic, les gerds poden preservar la major part de les propietats útils, de manera que s’elaboren melmelades i melmelades, se’n fa gelea i melmelada. I només podeu moldre les baies amb sucre, posar-les en gerres de vidre i guardar-les a la nevera.