Les galetes de sucre dolç us animaran qualsevol dia i hora. Podeu coure aquest postre amb formatge cottage o rebosteria. Aficionats a la cuina italiana els agradarà el famós postre de galetes Svoyardi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a galetes de quallada de sucre:
- - 200 g de farina;
- - 200 g de margarina;
- - 1 ou;
- - 200 g de formatge cottage;
- - 2 gots de sucre;
- - un polsim de refresc.
- Per a galetes de sucre de shortcrust:
- - 2, 5 tasses de farina;
- - 200 g de mantega;
- - 0, 5 culleradetes pols de cocció;
- - 1 ou;
- - 1, 5 tasses de sucre;
- - una bossa de sucre vainillat.
- Per a Svoyardi:
- - 100 g de sucre;
- - farina de 90 g;
- - 3 ous;
- - 20 g de mantega;
- - un polsim de sal;
- - 30 g de sucre en pols.
Manual d’instruccions
1
Enfornem les galetes de sucre fent massa a la quallada. Aboqueu la farina en un bol, poseu-hi un tros de margarina congelada, piqueu-la amb un ganivet. Aboqueu la farina sobre la margarina periòdicament, de manera que serà més fàcil picar-la a trossos petits quadrats. Després d’això, submergiu la farina al palmell de la mà, tritureu la massa fins que es converteixi en molla de mantega. Poseu el formatge cottage, bateu-hi l’ou, tireu-hi el bicarbonat, barregeu la massa amb una consistència homogènia.
2
Formeu-hi una botifarra i poseu-la durant 20 minuts al congelador. A continuació, traieu la massa. Introduïu el ganivet en farina, talleu la botifarra en cercles d’1 cm de gruix i enrotlleu-los sobre la taula. Aboqueu el sucre en un plat, poseu-hi les tasses en un costat. Per enganxar bé el sucre, no ruixeu-hi farina quan enrotlleu aquestes boles rodones.
3
Ara enrotlla aquesta petita crepe per la meitat perquè el sucre quedi dins. Submergiu la meitat en sucre, doblegueu les banyes de mitja lluna amb el costat dolç les unes de les altres. Com a resultat, heu deixat la quarta part del cercle. Submergiu la part superior en sucre, poseu les galetes a la cassola d'oli amb el sucre al costat. Dissenyar la resta de productes de la mateixa manera. Poseu-los al forn, coure-ho al forn durant 25 minuts a 180 ºC.
4
Feu una rebosteria ràpida de sucre. Retireu l’oli de la nevera amb antelació. Es va suavitzar, batre-ho amb el sucre. Afegiu els ingredients que queden, barregeu la massa. Agafeu la massa amb una culleradeta, enrotlleu-ne les boles, aplaneu-les lleugerament, poseu-les en una làmina seca. Mantingueu la distància que hi ha entre les galetes perquè no s’enganxin durant la cocció. Introduïu la cassola al forn, coure-la al forn durant 10 minuts a 190 ºC.
5
Per mantenir les galetes suaus després de coure-les, poseu-les en una cassola, tapeu-la amb una tovallola i cobriu-la amb una tapa a sobre. Deixeu reposar en aquesta forma durant 10 minuts, després dels quals podeu configurar la taula per al te.
6
Feu les famoses galetes de sucre Svoyardi a partir de la pasta de galetes, també s’anomena dits de les senyores. Separeu els rovells de les proteïnes. Bateu la porció de color groc amb 75 g de sucre, afegiu-hi mantega suau, farina, moveu-ho bé. Afegiu sal a les proteïnes refrigerades i poseu-les en una espuma abrupta. Poseu 2 cullerades. massa d'aire blanc en rovell, barreja, posa tota la proteïna, barreja suaument.
7
Poseu una massa d’1, 5 cm d’alçada sobre la vidre untada amb oli amb la qual s’està colant la làmina de cocció.. Barregeu el sucre amb la pols, salpebreu la galeta i de seguida poseu-la al forn preescalfat a 170 ºC. Enfornar durant 20 minuts. Traieu el pastís, talleu-lo a galetes de 2x10 cm.