Quantes mestresses de casa al món - tantes receptes per cuinar patates! Compartiré la recepta del meu plat d’autor, que sempre porta el seu lloc adequat a la taula festiva.
El seu principal avantatge és que es prepara en qüestió de minuts, que, per regla general, és molt important en la pressió de temps pre-vacances. Però, per descomptat, es necessita una preparació prèvia: es pot dur a terme un mes abans de les vacances. Per tant, anem al negoci.
Tria la teva recepta
1. L'etapa de preparació prèvia. Rentar i pelar les patates. Amb un ganivet afilat, apliqueu un patró de gelosia a cada patata d’un costat (línies longitudinals i transversals, a una distància d’aproximadament mig centímetre l’un de l’altre), tallant un tubercle d’1-1, 5 centímetres. Col·loquem les patates en aigua salada bullint i cuinem a ebullició alta durant uns 6-8 minuts fins que estiguin mig cuites. Escorreu l’aigua. Els tubercles han de romandre sòlids (poc cuits) i no desmuntar-se. Posem les patates en un recipient o safata per congelar-les, refredem i les posem al congelador. Aquest és el blanc del nostre plat. Ara, en el moment adequat, podem portar ràpidament les patates a punt.
2. L’etapa de preparació. Retirem les patates congelades, les posem a la planxa a la planxa en un plat de cocció, greixat amb mantega. Poseu un tros de mantega a sobre de cada tubercle. Posem al forn preescalfat a 200 graus durant uns 20 minuts (o ajustem el nostre mode depenent de les capacitats tècniques de la cuina; per exemple, configuro la convecció combinada a 200 graus i 350 microones durant 15 minuts). La patata s’ha de coure al forn fins que estigui daurada. Abans de servir, ha de quedar una mica de sal, podeu empolvorar amb anet.
Al congelador sempre hi ha un blanc de patates: no tinc por als convidats inesperats.