La mantega ha estat molt sovint falsificada. Aquest producte només es pot anomenar cremós només amb molt gran optimisme. Els fabricants sense escrúpols hi afegeixen diversos additius estrangers per tal d’estalviar en la producció.
Tria la teva recepta
Estudiem els envasos
Podeu distingir la mantega natural d’alta qualitat de la margarina i un producte amb additius estrangers sense proves químiques especials i a casa. Primer cal llegir atentament les etiquetes de l’envàs del producte. Si el contingut en greixos és superior al 60%, la mantega és així. Si el contingut en greixos és inferior al percentatge declarat, heu comprat una bossa o margarina.
El spread és un producte basat en greixos vegetals i de la llet, que és un competidor per a la mantega i no conté colesterol.
També s’ha de prestar especial atenció a la composició del producte, si s’hi inclou una mantega de palmera o cacauet, no es tracta de mantega. Aquest producte ha de contenir només animals, no greixos vegetals. La data de caducitat també és important aquí: si és massa llarga, els conservants queden definitivament continguts a la mantega i, a l’inrevés, com més breu sigui la data de caducitat, menys serà el producte de diversos productes químics i additius extranys.