La carn de pollastre és delicada i dietètica, de manera que pot ser consumida fins i tot per aquells que es neguen a si mateixos aliments grassos. Perquè conservi tots els nutrients, el millor és cuinar el pollastre al forn. I per crear un sabor i aroma piquants, podeu afegir una petita quantitat de cervesa al coure.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - mantega - 2-3 cullerades. culleres;
- - arrel de julivert - 1 unitat;
- - mostassa - 1 cda. una cullera;
- - llimona - 1 unitat;
- - cervesa - 0, 3 litres;
- - sal i pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Prepareu la carcassa de pollastre. Per fer-ho, tripau-lo si cal, renteu-lo a fons amb aigua corrent i poseu les cames a la incisió abdominal.
2
Poseu el pollastre en una cassola, ompliu d’aigua freda, afegiu-hi el cap de ceba i l’arrel de julivert. Bulliu-ho fins que estigui mig cuit en aigua amb sal, recordant de treure l'escuma després de bullir i durant la cocció.
3
Poseu el pollastre en un plat, pebreu-lo per dins i afegiu-hi sal si cal. A continuació, greixi amb mantega i mostassa. Col·loqueu un tros de mantega al mig del pollastre.
4
Col·loqueu l’ocell preparat a la planxa amb una tapa hermètica. Aboqueu-lo amb suc d’una llimona i cervesa. Tanqueu bé la tapa i coeu-ho durant uns 40 minuts aproximadament. Pocs minuts abans del final, podeu treure la tapa perquè el pollastre encara estigui més daurat.
5
Tallem el pollastre acabat en 4 porcions i servim. L’arròs bullit amb herbes és adequat com a plat secundari.