Aquesta recepta original i no complicada és adequada com a plat de carn calenta, tant a la taula festiva com al menú diari. El xop de vedella amb verdures i taronja és una combinació inusual de cítrics i carn. El plat té un gust picant i, durant la seva preparació, l’aroma a la cuina serà senzillament sorprenent. Per a aquells que no els agradi la combinació de fruites i carn, aquest ingredient simplement es pot excloure de la recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -700 g de vedella (preferiblement llom)
- -2 trossos de ceba
- -2-3 grans d'all
- -2 pastanagues
- -4-5 patates
- -1 taronja
- -2 tiges d'api
- -200-300 ml de brou o aigua
- -3-4 trossos de pebrots dolços
- llorer de fulles
- - sal al gust
- - pebre negre o chili al gust
- -30 g d’oli vegetal
- -verda
Manual d’instruccions
1
Rentar i assecar la carn. Talleu la vedella a trossos petits a través de les fibres. Batem lleugerament pels dos costats, sal i pebre. Per a una major sucositat, podeu fer un "malla" de ganivet.
2
Fregiu la carn preparada en oli vegetal per les dues cares fins que estiguin daurades. Agafeu la paella amb un fons gruixut.
3
Peleu les cebes, les pastanagues, renteu-les. Trossegeu les cebes a mitges anelles, talleu les pastanagues a rodanxes, talleu bé els alls i les tiges d’api.
4
Afegiu primer les cebes picades i els alls a la carn, fregiu-los durant 2-3 minuts, després les pastanagues i l’api. Sofregiu totes les verdures i la carn durant 2-3 minuts més.
5
Peleu, renteu i assequeu les patates. Tallar en falques grans. Afegiu les patates preparades a la carn i a les verdures. Aboqueu-hi brou o aigua perquè el líquid cobreixi les patates. Salar, pebre, afegir els grans de pebre, els chiles i les fulles de llorer.
6
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Tapeu els plats i poseu-los al forn durant 1, 5 hores.
7
Renteu la taronja, peleu-la i talleu-la a rodanxes. Apagueu el forn, afegiu la taronja picada i deixeu el plat al forn apagat durant 20 minuts.
En el moment de servir, espolseu el picat amb greix picat.
Pareu atenció
Si teniu vedella de mitjana edat i teniu por que quedarà rígida, aleshores abans de cuinar cal batre-la, untar-la amb mostassa i refrigerar-la durant un parell d’hores.
Consells útils
Si voleu, podeu afegir pasta de tomàquet i pebre vermell al plat.