Les bossetes de gambes cruixents són un plat molt original, perfecte per a una taula festiva. Els clients amb molt d’interès primer de tot tipus de plats.
Tria la teva recepta
Necessiteu:
- 2 tasses de farina blanca
- 250 ml d’aigua
- 300 grams de gambes,
- 100 grams d’oli vegetal,
- 100 g de nata
- Caviar de salmó de 40 gr,
- sal de taula.
Mètode de cuina:
- Agafeu tota la farina i poseu-la per la meitat en dues tasses. Aboqueu 100 ml d’aigua bullent de la caldera a la primera tassa i amasseu la massa, aboqueu 100 ml d’aigua de la nevera a la segona tassa i feu també la massa. A continuació, barregeu els dos lots, tapeu-ho amb una tovallola i reserveu-ho durant 20 minuts.
- En una cassola, aigua calenta, sal. Agafeu les gambes descongelades, peleu-les, bulliu-les, escorreu-les i deixeu-les refredar.
- És bo ruixar la massa acabada amb farina, tirar un pastís prim i gran i tallar-lo en 8 trossos aproximadament en forma de quadrats.
- Organitzeu les gambes refredades en 8 porcions, arregleu-les a quadrats i formeu bosses, heu de fixar-lo fortament al lloc del muntatge. Després d’això, poseu totes les bosses sobre un taulell de cuina esquitxat de farina, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho reposar 30 minuts.
- En una paella fonda, escalfeu la meitat de l’oli vegetal, poseu-hi les bosses, aboqueu-hi aigua freda fins al nivell del centre del producte. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 5-7 minuts. Aboqueu l’oli que queda, a poc a poc sobre les bosses, deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts, obriu la tapa i espereu fins que hagi bullit tota l’aigua. A continuació, fregiu-les fins que siguin cruixents.
- Feu la salsa:
- Cuinar la crema, remenant fins que sigui espès, afegir caviar vermell, barrejar.
- Serviu la salsa ben calenta.