Aviat l'Any Nou i a poc a poc comencem a pensar què cuinar a la taula de vacances. La nit de Cap d'Any, començo a cuinar un gall dindi farcit de prunes, pomes i nous. Decoro el plat acabat amb llimona, herbes i cons decoratius. Bonic, gustós i festiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 gall dindi mitjà;
- - una mica de sal;
- - una mica de pebre negre;
- - 1 got de crema agra;
- - 50 g de mantega;
- - 50 g de maionesa.
- Per al farcit:
- - 1 got d’arròs;
- - 500 g de prunes;
- - 500 g de nous;
- - 500 g de pomes.
- Per coure:
- - 75 g d’oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Rentem el gall dindi, si queden plomes a la carcassa, les podem treure amb seguretat.
2
Poseu les prunes en un bol, aboqueu-hi aigua tèbia i deixeu-ho durant deu minuts. Després escorrem l’aigua, esbandim i assequem.
3
Renteu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli.
4
Arròs rentat d’impureses.
5
Gireu les prunes, nous i pomes pelades en una picadora de carn. Barregeu el farcit amb l’arròs.
6
Omplim el gall d’indi amb el farcit, cosim a l’abdomen.
7
En una tassa, barregeu la crema agra, la maionesa i la mantega suavitzada, la sal i el pebre al gust (podeu afegir una mica de pebre vermell si voleu). Amb la barreja resultant, unteu la carcassa de gall d’indi.
8
Greixem la forma resistent al calor amb oli vegetal (podeu coure un gall dindi sobre una fulla de forn, això ja és opcional). Poseu el gall dindi en forma.
9
Al forn, poseu la temperatura a 180 graus, escalfeu-la. Posem el gall d’indi al forn i ho fem al forn dues hores aproximadament. Quan es cou al forn, regeu el gall dindi amb una petita quantitat de greix fos.
10
Transferim la carcassa acabada del gall d’indi al plat, traiem les cordes. Guarniu amb rodanxes fines de llimona i rams d’herbes fresques (al gust).