El gust de les patates amb carn de forma rústica és familiar per a molts des de la infància. Les nostres àvies, que viuen a les zones rurals, sovint cuinaven patates al forn, motiu pel qual se li va donar el nom corresponent al menjar. Si teniu un pot especial, podeu cuinar el plat al forn. I si no, ho farà un sofregit de paret profunda ordinària de parets gruixudes o un calderó amb tapa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn (porc) - 0, 5 kg;
- - patates - 1, 2 kg;
- - ceba - 4 unitats;
- - pastanagues petites - 2 peces.;
- - pebre vermell - 1 u.;
- - tomàquets - 2 peces. o suc de tomàquet - 100 ml;
- - pasta de tomàquet - 0, 5 cullerades. l (opcional);
- - fulla de llorer;
- - pebre mòlt negre;
- - sal;
- - oli vegetal;
- - paella fregida (calderó).
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn i talleu-les a rodanxes. Peleu totes les verdures i esbandiu. A continuació, han de picar-se: cebes -en mitges anelles, pastanagues- en forma de semicercle i patates - a daus grans. Per al pebrot, traieu la tija amb llavors i talleu-les a tires. Dividiu els tomàquets en 8-10 parts.
2
Aboqueu oli vegetal a una paella (calderó) i escalfeu-ho bé. Després d’això, tireu trossos de carn i fregiu-los fins que estiguin daurats. Poseu les cebes i fregiu-les uns 7-8 minuts aproximadament, remenant de tant en tant. A continuació, envieu pastanagues i pebrots al calderó. Un cop tinguin un color daurat agradable, afegiu-hi tomàquet picat o suc de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que gairebé tot el líquid s’hagi evaporat. Al final, podeu posar una mica de pasta de tomàquet per donar la brillantor del plat i fregir-la durant un parell de minuts.
3
Quan el sofregit estigui a punt, afegiu-hi les patates, barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu tanta aigua que només cobreixi lleugerament el contingut de la cassola. Porteu-ho a ebullició, poseu-ho a temperatura baixa i deixeu-ho coure a foc baix durant 20-30 minuts fins que les patates estiguin completament cuites.
4
Al final, afegiu-hi pebre negre mòlt, sal al gust i la fulla de llorer. Quan la carn de patata a l'estil del poble estigui a punt, traieu la paella de l'estufa i deixeu-la coure una mica, després arregleu-la a porcions, ruixeu-les amb herbes fresques picades i serviu-les amb escabetxs i all amb pampushkas.