Clafouti: un postre tradicional francès que combina les característiques d’un pastís i una cassola. La recepta clàssica d’aquest plat es basa en les cireres i el batedor d’ous, que s’aboca a fruites. Klafuti té una textura delicada i un gust agradable i dolç.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- llet - 300 g; - ous - 3 peces; - sucre - 80 g; - farina - 6 cullerades. culleres; - licor - 2 cullerades. culleres; - pols de cocció per a la prova - 0, 5 culleradetes; - cirera - 300 g.
Manual d’instruccions
1
Tamisar la farina i barrejar amb la pols de cocció. Escalfeu la llet a temperatura ambient i afegiu-hi farina, remenant constantment. S'han de barrejar bé tots els grumolls.
2
Bateu els ous i afegiu-los a la barreja de farina. Barrejar bé de nou manualment o amb una batedora.
3
Esbandiu les cireres a l’aigua corrent i s’assequin una mica. La clàssica recepta de Klafuti implica l’ús de la cirera amb fosses, però més sovint, fins i tot els propis francesos hi posen fruits sense llavors. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar tant cireres fresques com gelats.
4
Poseu la cirera en un plat de cocció. Pot ser gran o petit, com per a les magdalenes, però ha de ser rodó.
5
Aboqueu la cirera amb licor i, tot seguit, la pasta cuita. Poseu en un forn preescalfat a 180 ºC. Coure el plat almenys uns 35-40 minuts. Talleu el pastís acabat a trossos porcionats i ruixeu-los amb sucre en pols.