Els anells de calamar fregits a la massa es consideren un dels aperitius de cervesa preferits per a homes. Només si decidiu fer una cervesa, prepareu-vos perquè el calamar encara no és suficient per a tothom. Resulta tan saborós que deixen la taula abans del moment en què la cervesa té temps per acabar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Calamar de 0, 5 kg
- 4 ous
- 1 got de cervesa
- 1, 5 tasses de farina
- sal
- oli vegetal
Manual d’instruccions
1
Netegeu les carcasses de calamar de la pel·lícula que les cobreix, traieu la carena interior, talleu els tentacles, esbandiu bé els tubs resultants, assequeu-los amb una tovallola, talleu-los en anells. Doblegueu els anells resultants sobre un tovalló de manera que dreni la darrera humitat que queda.
2
Separeu els rovells de les proteïnes, poseu-les a la nevera per refredar-les una mica. En un bol a part, barregeu els rovells amb la cervesa, la farina i la sal en una massa espessa. En lloc de la cervesa, podeu prendre qualsevol altre líquid: llet, aigua i fins i tot salmorra.
Remeneu la massa fins que es converteixi en una massa homogènia.
3
Traieu els esquirols de la nevera, bateu-ho amb una batedora a gran velocitat fins que quedi una escuma estable. Mitjançant moviments suaus, barregeu l'escuma de proteïna amb la massa existent.
4
Agafeu els anells de calamar de cop en un, torneu-los al batedor i submergiu-los en oli bullint durant 1-2 minuts. N’hi ha prou d’esperar fins que el batedor agafi el calamar, i de seguida el podeu treure de l’oli. Assecar els anells acabats en un tovalló per eliminar-ne l’excés de greix.
Consells útils
Si encara teniu un batedor addicional, fregiu-hi les cebes. Seran un gran complement de calamars.