Gambetes cuites a la planxa, obtingudes amb una crosta cruixent i tendra i polpa sucosa. Aquest plat serà un excel·lent sopar, així com un excel·lent refrigeri de cervesa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llagostins - 500 g;
- - llet - 100 ml;
- - oli vegetal - 200 ml;
- - alls secs - 0, 5 culleradetes;
- - suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- - ou de pollastre - 2 peces.;
- - pebrots secs - 0, 5 culleradetes;
- - pebre vermell dolç - 1 cullerada;
- - farina - 100 g;
- - pebre, sal negra - per gust i ganes.
Manual d’instruccions
1
Per preparar aquest plat, el millor és comprar gambes grans i tigre, tot i que són molt més cares, però produeixen menys residus i tenen un millor sabor. Compreu gambes que no tinguin cap i no estiguin cuites. Cal descongelar aquestes gambes, com altres mariscs, a la prestatgeria inferior de la nevera. Anteriorment, se situen millor en un colador.
2
En les gambes ja descongelades, traieu-ne la vena intestinal i elimineu-les també de la closca, després ruixeu-hi amb una petita quantitat de suc de llimona, sal i afegiu-hi pebre mòlt negre.
3
Combina la farina amb el pebre vermell, el chile i l’all en pols, afegeix una petita quantitat de sal i barreja bé.
4
Bateu les clares de pollastre fins que es desenvolupi una escuma lleugera i, a continuació, tireu-hi la llet. Aboqueu la farina a la barreja amb les espècies que s’hi afegeixen, bateu la barreja amb una batedora, batedora o batut.
5
Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal al forn i poseu-ho a foc mitjà. Submergiu les gambes adequadament preparades a la batedora i fregiu-les en petites porcions a banda i banda en una fregidora amb greixos profunds. Poseu les gambes acabades sobre una tovallola de paper perquè s’absorbi l’excés de greix.
6
Serviu els llagostins en batedor és necessari a la taula juntament amb les salses que més s'adaptin al vostre gust.