La sopa de pollastre és un primer plat tradicional de la cuina russa, familiar i estimat des de la infància. Per sorprendre a la família amb una versió inusual d’aquest nutritiu plat, podeu cuinar una deliciosa sopa de pollastre amb formatge.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pit de pollastre
- - ou de pollastre - 3 peces.
- - pastanagues - 2 peces.
- - arrel de julivert
- - cebes - 1-2 unitats.
- - sèmola - 1/3 tassa
- - formatge dur - 150 g
- - fulla de julivert - 1 manada
- - sal
- - pebre
- - fulla de llorer
Manual d’instruccions
1
Aboqueu a la cassola 2, 5-3 litres d’aigua freda. Esbandiu el pit de pollastre, separeu la pell i els ossos i poseu el pit en aigua, després de bullir, traieu l'escuma. Peleu les pastanagues, les cebes i l’arrel de julivert, poseu-hi el brou: la pastanaga i el julivert íntegrament, les cebes, si són grans, cal que es tallin en diversos trossos. Feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent, i afegiu-hi sal, afegiu-hi 1-2 fulles de llorer rentades i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
2
Després, traieu tots els ingredients del brou. Trossegeu el pollastre a trossos petits, trosseu-hi finament les pastanagues i l’arrel de julivert. Llançar la ceba i el llorer.
3
Afegir la sèmola a un brou buit i coure-ho durant 5 minuts a foc lent, sense parar de remenar.
4
Remeneu el formatge en un ratllador fi i dividiu-lo en dues parts. En un bol, remeneu els ous, una part del formatge ratllat i un quart got d’aigua. Aboqueu la massa d’ous i formatge al brou de pollastre molt lentament, remeneu-ho i bulliu-ho 4 minuts.
5
A continuació, poseu els ingredients trossejats a la cassola: pollastre, arrel de julivert i pastanagues, cuineu-ho durant 5 minuts. Piqueu la sopa acabada en plats, salpebreu-hi el formatge i el julivert de fulla trossejada.
Consells útils
És bo servir la sopa de pollastre amb formatge a taula amb crutons fregits en oli de gira-sol.