La capelina és un peix molt saludable, però molt gras. Elaborat segons aquesta recepta, resulta dietètic, sucós, tendre, saborós i sembla un pastís. Sal i pebre moderat al vostre gust.
Tria la teva recepta
Necessitarem:
- 700 gr. capelina acabada de congelar
- 3 caps de ceba mitjana
- 700 gr. patates
- pebre negre mòlt
- sal
- fulla de llorer
- anet i julivert.
Mètode de cocció
Aboqueu la capelina congelada amb aigua freda o simplement poseu-la en un recipient poc profund i deixeu-la una estona fins que es descongeli gradualment. Mentre es descongela el peix, netegem les patates i les cebes, rentem les verdures. Tallem les patates amb plats rodons de no més de mig centímetre de gruix. A mesura que es descongela la capelina, es renta bé amb aigua corrent. Després agafem la cassola, escollint la mida perquè la capelina l’omplís uniformement. Podeu fer servir una petita fulla de forn. La capelina preparada està ben col·locada un a un cap avall amb l’abdomen en una paella o paella.
Una mica de sal i salpebreu-ho. Tallem la ceba en làmines fines al llarg del cap i la posem sobre el peix perquè no es vegi. De nou una mica de sal i pebre. Agafem les patates i repartim exactament per tota la superfície perquè les cebes quedin completament tapades. Si queda la patata, repartiu-la uniformement per la part de dalt. Salar una mica més, pebre i posar 3-4 fulles de llorer. Si s’utilitza una paella, la tapem amb una tapa. Enfornem el paper de forn amb paper film. Posem al forn uns 35-40 minuts a 180 graus. Quan serveix, feu-ne els grells.