A la brasa es pot cuinar una gran varietat d’aliments. Proveu calamars farcits i broquetes de marisc piquants. Fins i tot els gourmets apreciaran aquests plats mediterranis.
Tria la teva recepta
Broquetes de marisc
Ingredients
- gambes grans;
- vieires;
- cansalada
- campions;
- tomàquets cherry;
- pebrot;
- una barreja d’herbes;
- suc de llimona;
- salsa de soja;
- oli d’oliva.
Netegeu el marisc, esbandiu sota un raig d’aigua freda i adobeu amb una barreja d’herbes (podeu utilitzar provençal o italià). Afegiu suc de llimona, salsa de soja i oli d’oliva en qualsevol proporció. Barregeu-ho tot bé i deixeu-lo a la nevera durant diverses hores. El millor és preparar marisc al vespre i deixar-los marinar durant la nit.
Humiteu les broquetes de fusta amb aigua (això és necessari perquè no es cremin en la preparació de la barbacoa). A les broquetes, cordeu una vieja embolicada amb cansalada, després les gambes, un tros de bolet, tomàquet cherry i així successivament.
Enfarineu els carbons posant les broquetes a la brasa i girant-les periòdicament. Temps de cocció aproximadament 10 minuts.