La carn rostida és molt saborosa, senzilla, ràpida i nutritiva. Però si per algun motiu aquest plat està contraindicat per a vosaltres, no podeu menys cuinar, coure al forn i fins i tot simplement adobar la carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a carn, heh:
- 300 g de carn magra;
- 100 g de cebes;
- 300 g de pastanagues;
- 120 g d’oli vegetal;
- 20 g d'all;
- 50 g de salsa de soja;
- 20 g d’essència de vinagre (80%);
- 15 g de sucre;
- 20 g de pebre vermell mòlt
- 5 g de pebre mòlt negre.
- Per a carn bullida amb peres:
- 150 g de vedella magra;
- 100 g de peres;
- 10 ml d’oli vegetal;
- sal;
- 75 ml de llet;
- 5 g de farina.
- Per a la carn de porc:
- 2 kg de porc (llom);
- 6 grans d'all;
- 1 cda condiment sec per a la brasa;
- 1 cda condiment picant sec de carn;
- la sal.
- Per a carn bullida amb espècies:
- 600 g de polpa de vedella;
- 3 pastanagues;
- 2 cebes;
- 2 bombetes de porro;
- 1 arrel d'api (petita);
- 8 patates;
- 6 baies de ginebre;
- 1 fulla de llorer;
- 3 peces grans secs;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Calor de carn Talleu la carn magra de vedella fina o de porc en un cassó, aboqueu essència de vinagre sobre la carn, afegiu sal i sucre, barregeu-ho, cobriu i deixeu-ho entre cinc i sis hores. A continuació, poseu-hi la ceba picada en anelles i remeneu-la amb oli vegetal calent (d’oliva, soja). Trossegeu les pastanagues a tires, salpebreu i barregeu amb la carn, afegiu-hi pebre vermell mòlt, all picat, salsa de soja, barregeu-ho i deixeu-ho de dues a tres hores.
2
Carn bullida amb peres Cuineu la carn amb aigua salada, talleu la carn bullida a daus, peleu les peres de llavors i llavors, talleu la carn en cercles. Fregiu la farina en una paella fins que estigui ben daurada, afegiu-hi la llet tèbia i seguiu a foc lent, remenant constantment fins que la barreja s’espesseixi.
3
Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal, poseu els cubs de vedella i les tasses de pera, sal, aboqueu la salsa i feu-ho al forn durant cinc a deu minuts a una temperatura de 200 ° C.
4
Renteu la peça de porc del filet, renteu-les, assequeu amb els tovallons, peleu els alls, talleu-los al llarg dels grans grans. Ompliu la carn amb all de tots els costats, punxant amb una fulla estreta i afilada i inserint els alls més profundament. Fregueu la carn amb sal, condiment sec, cobriu amb una pel·lícula o un plat i deixeu-ho en remull durant una hora i mitja.
5
Envolteu la carn en paper, preescalfeu el forn a 230 ºC i feu-ho al forn durant tres hores i mitja.
6
Carn cuita amb espècies Renteu un tros de polpa, porteu aigua a ebullició, sal, poseu-hi la carn, afegiu-hi fulla de llorer, baies de ginebre, clau. Reduïu la calor i deixeu-ho coure a foc lent una hora sota la tapa. Vint minuts abans d’acabar la cocció, poseu a la cassola patates pelades senceres, cebes picades i pastanagues. Cuinem la carn fins que estigui tendra (hauria de quedar tova), serveix-la en un tros gran en un plat gran, pots preparar salses a la carn per tastar-les i servir-les en salses de salsa separades.