La salsa pot decorar qualsevol plat, canviarà el gust del menjar més comú i li donarà gresca i sofisticació.
La salsa principal és la que podeu afegir diversos ingredients per obtenir diferents matisos de gust
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ghee - 1 cda. l (es pot substituir per cremós)
- Farina - 1 cda. l
- Brou de carn: 1 got
- Sal al gust
- Panera profunda
- Tamís de farina
Manual d’instruccions
1
Tamisar la farina, escalfar l’oli en una paella, abocar la farina a l’oli i barrejar bé. A continuació, remeneu, deixant que la massa bulli 2-3 vegades (hauria d'aparèixer una aroma agradable).
2
Aboqueu gradualment el brou a la cassola, mentre remeneu la salsa i observeu la densitat del brou, la consistència d’aquest ha de semblar una crema agria líquida. Deixeu-ho bullir de nou. Si la salsa és espessa, afegiu-hi més brou o aigua calenta.
3
Salar i coure la salsa durant 15-20 minuts més, remenant constantment si cal. La principal salsa blanca dels plats de carn està a punt.
Consells útils
Si voleu fer una salsa per a un plat de peix, utilitzeu bossa de peix. La salsa es pot condimentar amb verds, condiments i pebre per millorar el seu gust.