Kvas espumós i fresc de civada, cuinat a casa, calma perfectament la set i energitza. Al mateix temps, la beguda no només és saborosa, sinó també saludable, perquè Ajuda a disminuir els nivells de sucre i colesterol, afavoreix el sistema cardiovascular, accelera els processos metabòlics, augmenta la immunitat i ajuda a perdre pes.
Tria la teva recepta
Kvas clàssic de civada
Necessiteu els ingredients següents:
- 2 cda. civada;
- 4 cullerades sucre
- 4 cullerades. aigua
Ordeneu civada, esbandiu diverses vegades en aigua freda i ompliu un pot de tres litres al qual heu d'afegir sucre. Aboqueu el contingut del pot amb aigua bullida a temperatura ambient i deixeu-ho 3-4 dies per a la fermentació. Cal beure la beguda obtinguda al principi, perquè no té gust.
Aboqueu la civada de nou amb aigua bullida, afegiu-hi 3 cda. l sucre i deixar fermentar 3 dies a temperatura ambient. Com més temps s’insisteixi, la beguda serà més forta i apreciada. Aboqueu el kvass acabat en una decantadora o ampolla i guardeu-los a la nevera o al celler. La civada es pot utilitzar per tornar a obtenir kvass. No es pot canviar 10 vegades.
Kvass de civada amb panses
Per cuinar necessitareu:
- 1 cda. grans de civada;
- 4 cullerades. l sucre
- 50 g de panses;
- 3 cullerades. aigua.
Esbandiu els grans de civada sencers i els poseu en un pot de dos litres juntament amb les panses i el sucre, aboqueu-hi aigua bullida i filtrada. Agiteu el contingut del flascó fins que el sucre es dissolgui, després tapeu el flascó amb gasa i deixeu el kvass en infusió durant 3 dies. Cal escórrer el primer kvass obtingut com a resultat, no val la pena beure.
Transferiu els grans de civada en un pot de tres litres i afegiu-hi 2 cullerades. l sucre i una mica de panses, aboqueu aigua tèbia filtrada i deixeu-la de nou durant 3 dies.
El kvass de civada està a punt, podeu abocar-lo en ampolles de plàstic i enviar-lo a la nevera per a l’emmagatzematge. Si el kvass té una mica de sabor a gust, afegiu-hi sucre. En cas que el kvass estigui fresc, podeu posar una mica de panses al flascó, cosa que aportarà nitidesa i nitidesa a la beguda.
No es poden llençar les fulles, sinó tornar-les a utilitzar. Aboqueu civada amb aigua, afegiu sucre i panses i repetiu el procediment.