Vam decidir fer un pastís, però no sabeu quin farcit triar? Trieu un pollastre i no us en penedireu. Aquesta carn es combina amb gairebé qualsevol massa, i en combinació amb la crema agria es torna molt tendra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina - 2 tasses + 1 cullerada;
- - mantega freda - 180 g;
- - ous - 4 unitats;
- - llet - 2 cullerades;
- - filet de pollastre - 400 g;
- - formatge crema - 250 g;
- - crema agra - 300 ml;
- - formatge suís - 60 g;
- - ceba verda - 1 ració;
- - orenga - 2 branques;
- - mostassa - 2 culleradetes.
Manual d’instruccions
1
Primer cal preparar la massa per al futur pastís. Barregeu la farina tamisada amb la mantega tallada finament i tritureu-ho tot a la molla. A continuació, trenqueu un ou i separeu la proteïna del rovell. Afegiu 5 cullerades d'aigua i un rovell a la barreja d'oli, farina. Bateu-ho tot bé per obtenir una massa enganxosa. Amassem-ho fins que quedi completament suau. Formeu una bola de la massa, emboliqueu-la amb film aferrat i poseu-la a la nevera durant aproximadament mitja hora.
2
La carn de pollastre s’ha de tallar en diversos trossos grans i trossejar-la a l’estat de la carn picada amb una batedora.
3
Retireu la carn picada de la batedora i bateu-hi els productes següents: crema de formatge, 2 ous, crema agra, mostassa, 1 cullerada de farina, verdures picades. Després d’haver batut tots els productes anteriors, afegiu la carn picada a la barreja resultant i barregeu-ho bé.
4
Lubriqueu el plat per preparar el pastís i poseu-hi una làmina de pergamí. Talleu 2/3 de la massa, enrotlleu-la i poseu-la en un motlle. Aboqueu la massa amb una forquilla i poseu-la a la nevera durant mitja hora. Passat el temps, traieu-lo i tapeu-lo amb pergamí al damunt del qual haurien de posar les mongetes. Preescalfeu el forn i envieu-la a la cassola durant 15 minuts. Passat el temps, traieu el pergamí i les mongetes i coeu la massa durant un quart d’hora més i després refredeu-la.
5
Ara hauríeu de posar el farcit a la base del forn del futur pastís de pollastre.
6
De la massa restant cal fer tires, el gruix no ha de superar els 3 mil·límetres. Poseu oblicament les tires resultants sobre el farcit, talleu les vores sobrants. Barregeu la llet amb el rovell d’ou i greixeu tota la superfície del pastís amb aquesta barreja. Poseu el plat al forn durant mitja hora. El pastís de pollastre en crema agra és a punt!
