Generalment s’accepta que un deliciós pilaf només es pot cuinar en un calderó o en un bol de pollastre. Tot i això, les mestresses de casa modernes han après a sortir de la situació i cuinar pilaf en qualsevol plat, per exemple, en una paella corrent. Està disponible a l’arsenal a totes les cuines i sempre està a punt per ajudar-vos. Cal preferir els plats esmaltats, el pilaf no es crema i les paelles d’acer inoxidable tenen parets primes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- qualsevol carn;
- Arròs Krasnodar - 2 cullerades
- pastanagues - 1 peça;
- ceba de mida mitjana: 1 peça;
- all - 3 grans d'all;
- sal
- condiment.
Manual d’instruccions
1
Primer cal agafar un plat profund, abocar l’arròs i remullar-lo, abocant aigua calenta. Això és necessari perquè s’infli i bulli més ràpidament. Deixeu l’arròs una estona mentre cuineu el rostit, que consistirà en cebes, pastanagues i carn.
2
Es prepara molt senzillament. I aquí hi ha la possibilitat de triar la pastanaga, o simplement tallar-la en rodanxes de 0, 5 cm d'ample. El gust del pilaf no canviarà a partir d’això, però pot ser incòmode per a algú menjar grans trossos de pastanagues al plat acabat. A les pastanagues s’afegeixen cebes tallades ben fines. La carn es talla a trossos de mida mitjana.
3
Les verdures i la carn es fregeixen a foc mitjà en una paella, en oli vegetal, que ha de cobrir completament el fons. El temps de cocció es pot determinar pel color de les verdures. Haurien d’estar daurats. Tan aviat com les verdures estiguin a punt, s’afegeix l’arròs, després la sal i les espècies al gust, tot s’omple d’aigua, que acabarà cobrint el pilaf en dos centímetres. Si es vol, es pot afegir all, que aportarà poca quantitat al pilaf, llorer i espècies.
4
A més, el pilaf es farà a foc lent durant uns 20-25 minuts. Podeu obrir lleugerament la tapa de la cassola, no interferir. Tan aviat com bulli tota l’aigua, el pilaf està a punt.
Per regla general, el pilaf es serveix en un plat gran i s’ha de menjar amb les mans. Tanmateix, podeu allunyar-vos d’aquest ritual i organitzar el plat en bonics plats. Quan fa calor, el pilaf és molt ple i nutritiu. Cuinat en una paella, no produirà el seu gust el pilaf cuit en una fosa.
Pareu atenció
Si preneu arròs de gra rodó, al final podeu obtenir farinetes.
Consells útils
Per a la preparació del pilaf, el millor és prendre arròs de gra llarg, no s’enganxi durant la cocció, no bull. Resulta pilaf lleuger i cruixent.
L’arròs pre-remullat reduirà el procés de cocció.
L’all es pot posar directament amb la pell, només cal rentar-lo bé. En la forma acabada, la pell mateixa es desprendrà dels grans i, a l’interior, l’all serà tendre i suau, com la mantega.
Article relacionat
Pilaf Andijan