La sopa de peix gruixuda és una sopa clàssica nord-americana. La cansalada baixa en greixos, els porros i els tomàquets donen a aquesta sopa un aroma especial i les patates - densitat. Tot això va perfectament amb el salmó ric en proteïnes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de filet de salmó sense pell;
- - 1 fulla de llorer;
- - 300 ml de brou de peix;
- - 600 ml de llet;
- - 15 g de mantega sense sal;
- - 1 cullerada oli de gira-sol;
- - 1 ceba gran;
- - 1 porro;
- - 1 llesca fina de cansalada (30 g);
- - 340 g de patates;
- - 340 g de tomàquets sense pell;
- - 1 cda julivert;
- - 1 cda iogurt;
- - sal marina i pebre negre al gust.
Manual d’instruccions
1
Poseu el filet de salmó en una olla gran. Aboqueu-hi el brou i afegiu-hi una mica de llet perquè el peix quedi cobert de líquid. Porteu-ho a ebullició, després tapeu i deixeu coure a foc lent durant 6-7 minuts. Els peixos s’han d’estratificar. Desmuntem els salmons en trossos petits eliminant els ossos. Guarda el brou de peix.
2
Piqueu dos tipus de ceba finament. Daus de patates i tomàquets. Peleu la cansalada i talleu-la.
3
Dissoleu la mantega i la verdura a la cassola. Afegiu-hi la ceba, el porro, la cansalada, a foc lent a foc lent, remenant sovint, durant 10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu les patates i coeu-les a foc lent uns 2 minuts més.
4
Aboqueu-hi brou de peix i llet. Porteu-ho a ebullició, tapeu la cassola amb una tapa, reduiu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el tomàquet i feu-ho a foc lent uns 3-4 minuts més. La patata s’ha de tornar tova, però no s’esmicolarà.
5
Per fer la sopa espessa, tireu-ne un parell de cullerots de sopa al contingut de la cassola i punxeu-ho a través d’una batedora, després torneu a la cassola i barregeu-ho bé.
6
Remeneu les llesques de filet de salmó i 2 cullerades. julivert Feu-ho a foc lent un parell de minuts, traieu-ne el llorer, condiment al gust.
7
Aboqueu-les a plaques escalfades, a sobre de cada porció, poseu una cullerada de iogurt, salpebreu de julivert i serviu-ho immediatament.