Avui en dia, gairebé qualsevol plat es pot adaptar als requisits d’un àpat de dejuni. Un plat tan de cuina domèstica com la pasta marina no és una excepció. Els macarrons amb carn picada fregida van guanyar popularitat, sent un plat abundant i alhora fàcil de preparar. Si substituïu el component de carn per un component magre equivalent, tant un vegetarià com un dejuni poden gaudir de la seva pasta preferida.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pasta - 450 g;
- - aigua - 4, 5 l.;
- - okara - 1 got;
- - cebes - 1 - 2 unitats;
- - sal, pebre negre, nou moscada, coriandre - al gust;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades.
- - blat de moro dolç - opcional.
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, cal parlar d’un dels components necessaris per cuinar pasta magra de forma marina. Això és okara: un pastís que queda de la preparació de la llet de soja.
Per aconseguir okara, has de remullar soja seca en aigua freda a la nit. Al matí, escorreu l’aigua, aboqueu una porció d’aigua fresca a raó d’1, 2 litres d’aigua per cada 200 grams de soja seca. Netegeu l'aigua de soja amb aigua amb una batedora submergible i, a continuació, coleu la massa a través de gasa i tireu-ho bé. Obteniu llet de soja i okara.
2
Com que es creu que en forma crua la soja pot contenir una certa quantitat de toxines, l’okara primer s’ha de coure al vapor o fregir-lo. Després d'un tractament tèrmic curt, es pot fer servir okara.
3
Cuina pasta de qualsevol forma segons les instruccions del paquet. És preferible triar pasta entre blat dur o cereals integrals. Per aquells que no poden tolerar les proteïnes de blat (el gluten), és possible utilitzar qualsevol pasta: d’amarant, blat sarraí, arròs o farina de blat de moro. Aquesta pasta es pot trobar fàcilment a les botigues d’aliments de salut o en qualsevol supermercat del departament d’aliments dietètics i diabètics.
Quan la pasta estigui a punt, s’han de rentar amb aigua freda i deixar de banda.
4
El procés descrit a continuació es pot realitzar en paral·lel amb la preparació de pasta o abans o després. Aboqueu oli vegetal en una paella amb els costats alts i una tapa i escalfeu-lo lleugerament. Poseu la ceba, la sal i les espècies a daus petits. Després de 1-2 minuts, podeu afegir okara.
Fregir, remenant ocasionalment, fins que estigui marró clar.
5
Sense treure-ho del foc, afegiu-hi la pasta preparada. Per obtenir més brillantor, podeu afegir un parell de cullerades de blat de moro dolç si voleu. Barregeu bé de nou, tapeu i feu-ho a foc lent durant 5-10 minuts.
Durant aquest temps, la pasta s’escalfarà, saturada d’aromes d’espècies i el plat es pot considerar a punt.