El rotlle de peix elaborat amb saury complementarà perfectament el menú diari i quedarà excel·lent a la taula festiva. Saury conté molts oligoelements i greixos valuosos, de manera que el rotlle no només serà saborós, sinó també saludable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de sauri (120 g);
- - pa de blat (25 g);
- - ceba (40 g);
- –Ou de pollastre (1 peça);
- - anet (5 g);
- Mantega cremosa (15 g);
- - crackers de terra (15 g);
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Agafeu el filet de peix, esbandiu bé a l’aigua corrent. Col·loqueu el filet en una picadora de carn o una batedora i talleu-les. Afegiu sal i pebre a la barreja, barregeu-ho bé de nou.
2
Rentar l'anet, picar finament. Alliberar la ceba de la closca, tallada a trossos grans. Divideix el pa amb les mans en trossos petits. Transferiu tots els ingredients i l'ou de pollastre al peix picat i barregeu-ho de nou fins que es formi una consistència uniforme. La carn picada per al corró ha de ser aire, però no líquida. Deixeu la barreja durant 10-15 minuts.
3
Tapeu la fulla amb paper de cuina, greixeu amb oli de cuina, ruixeu-hi pa ratllat, poseu la picada, anivellant uniformement la superfície de la planxa. Coure el plat al forn durant uns 20-30 minuts a una temperatura de 150-160 graus.
4
Traieu la cassola del forn, deixeu que el plat es refredi lleugerament. Agafeu amb cura les vores de la formació resultant amb les mans i arrossegueu-lo lentament en un rotlle. Al damunt del rotlle encara calent, repartiu-ho amb mantega i espereu fins que el plat quedi saturat.
5
El rotlle superior es pot decorar amb verdures o olives ben picades. No oblideu humitejar lleugerament el ganivet abans de tallar el rotlle en peces repartides. Així el rotlle serà més fàcil de tallar.
Pareu atenció
El rotllo es pot servir amb salsa de crema agra, al qual s’hauran d’afegir tàperes picades o julivert.
Consells útils
Si es desitja, es pot substituir el saury per un tipus de peix com ara flotador, tonyina, truita, pollastre, perxa, etc.