El salmó coho és un peix vermell útil per a nens i gent gran. La seva carn és tendra i sucosa. El salmó coho no es recomana per gastritis i trastorns hepàtics. En cuina, hi ha moltes receptes per cuinar aquest peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- A la brasa:
- salmó de coho - 1kg;
- sal;
- pebre.
- Oïda:
- salmó de coho - 500g;
- cebes - pcs;
- pastanagues - 1 peça;
- patates - 300g;
- fulla de llorer;
- verds;
- pebre
- la sal.
- Salmó salat de coho:
- salmó coho;
- vodka - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 2 cullerades.
- Pastissos de peix amb bolets:
- salmó de coho - 1kg;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 peça;
- arròs - 0, 5 tasses;
- alls
- bolets;
- pasta de tomàquet.
Manual d’instruccions
1
A la brasa. Utilitzeu un ganivet de cuina regular per netejar el peix de les escates. Talleu l’abdomen i traieu-ne el menjar. Esbandiu bé sota aigua freda. Talleu el peix en filets de 4cm d'ample. Sal, pebre al gust. Col·loca els trossos de peix a la brasa. Torrar durant 10 minuts.
2
L’orella. Netegeu i trinxeu el peix. Talleu longitudinalment en porcions. Peleu les patates, talleu-les a daus. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Piqueu les cebes fines. Col·loqueu una olla d’aigua a la cuina i poseu-hi el peix. Coure durant 40 minuts i afegir les verdures. Al final de la cocció, poseu-hi una fulla de llorer a l’orella, sal i pebre al gust. Piqueu les herbes fresques i incorporeu-les a la cassola. Apagueu l'estufa i tanqueu la tapa.
3
Salmó salmó coho. Afegiu sal i sucre al vodka. Netegeu el peix, traieu les entranyes i esbandiu sota aigua corrent. Si voleu, podeu treure la pell. Talleu-les a rodanxes i revestiu-les amb la barreja cuita. A continuació, emboliqueu un drap net de cotó i refrigereu-ho. Al cap d’un dia, el peix està a punt.
4
Pastissos de peix amb bolets. Netegeu, intestin i renteu el peix. Separa el filet dels ossos i passa per una picadora de carn. Tritureu els alls i les herbes fresques. Esbandiu l’arròs i bulliu en aigua amb sal. Talleu les cebes i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu els productes a la carn picada i barregeu-la. Sal i pebre. Posar a la nevera. Peleu els bolets frescos, esbandiu i talleu bé. Escalfeu una paella amb una mica d’oli vegetal. Sofregiu els bolets fins que estiguin cuits. Sal al gust. Feu un petit pastís de carn picada. Poseu el farcit de bolets al mig. Cobrir amb carn picada. Formeu un cutlet. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats. Poseu els talls a punt en una planxa i aboqueu-hi la salsa de tomàquet. Per fer-ho, talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Poseu la ceba amb els bolets fregits. Diluir la pasta de tomàquet en aigua i abocar les verdures.
Pareu atenció
És millor fer carn picada a partir de peixos congelats.
Consells útils
Des del cap i la cua del peix, podeu cuinar el brou.