A molta gent els agrada cuinar peix a la massa: resulta molt apetitós, gustós i satisfactor. Fins i tot els nens que no sempre estimen el peix menjaran amb molt de gust la massa. Aquest peix és més tendre i sucós que només fregit amb oli.
Tria la teva recepta
Cal tenir:
- 800 gr. peixos
- oli vegetal.
- Per a la prova necessitareu:
- 2/3 tassa de farina de blat
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal
- verds
- 1 cogombre fresc
- 1 tomàquet vermell
- 2 ous de pollastre
- llet
- la sal.
Mètode per elaborar massa
- Tireu la farina en un bol petit i barregeu-la amb la sal. Agafem els ous, rentem bé i trenquem, separant les proteïnes dels rovells. En un bol petit, bateu les clares fins que s’escuma blanca. Afegir els rovells d’ou a la farina i diluir amb la llet. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau per evitar grumolls. Aboqueu l’oli vegetal, barregeu-ho i deixeu-ho uns 25-30 minuts. Abans de començar a fregir, afegim proteïnes a la massa i barregem.
- Preparació prèvia:
- Agafem el peix, el netegem, traiem els interiors, si cal, traiem les llavors, el rentem, el mullem amb un tovalló, l’assequem i el salem una mica.
- Agafem una paella fonda, aboquem oli vegetal, l’escalfem i després submergim el peix preparat a la massa i el fregim primer per un costat i després per l’altre. D’aquesta manera, podeu fregir bacallà, pollastre, lluç. Resulta molt saborós quan fregim el ventre de la carpa per aquest mètode.
- Disposem el peix acabat en un plat bonic, arrebossem amb verdures i verdures fresques. Si voleu, feu patates bullides amb herbes, arròs bullit assaonat amb mantega i la vostra salsa preferida es pot acompanyar amb peix.