Un suculent bistec cruixent és un sopar excel·lent i nutritiu que pot preparar fins i tot l'especialista culinari més inepte en pocs minuts. I per tal que aquest plat no perjudiqui la salut, cal fregir-lo sense afegir oli.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filets de porc;
- - mostassa;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Per preparar aquest plat, seleccioneu els bistecs de porc frescos o refrigerats, el gruix dels quals no superi els 2 cm.
2
Rentar la carn sota aigua corrent i assecar-la bé amb un tovalló o tovallola de tela. Després d’això, aboqueu-ho bé amb mostassa per tots els costats. És desitjable que cobri els filets amb una capa gruixuda, que quedin ben adobats.
3
Poseu els filets en un plat profund, tapeu-ho i poseu-los a la nevera. S’han d’escabetxar almenys dues hores, idealment 3-4 hores. Preneu-los mitja hora abans de coure, de manera que arribin a la temperatura ambient. Aleshores, els bistecs no esclafaran a la cassola.
4
Mitjançant un drap sec, traieu tota la mostassa dels filets i afegiu-hi una mica de sal. A continuació, poseu-les en una paella calenta, tapeu-les i fregiu-les durant 3-4 minuts a cada costat a foc fort. Gràcies a l’adob de mostassa aquest temps és suficient per coure un bistec ben cuit i alhora suculent.
5
Serviu els filets acabats a la taula encara calent. El millor plat secundari per a ells seria una amanida de verdures o verdures a la planxa.
Pareu atenció
Durant el sofregit, hauria de romandre molt espai entre els filets, en cas contrari, no agafaran una crosta daurada
Consells útils
Com a adob, és millor utilitzar mostassa russa o dijon.