Sopa de carbassa: un plat dietètic i saludable que es prepara ràpidament i fàcilment. Podeu afegir-hi diverses verdures, carn i espècies, canviar-ne el gust i experimentar constantment. Però per al puré de sopes, és millor triar una carbassa no dolça i coure-la al forn primer.
Tria la teva recepta
A aquest plat s’afegeixen qualsevol verdura: cebes, pastanagues, patates, coliflor, carbassó, etc. Gràcies a la crema i la carbassa, la sopa resultarà tendra i brillant.
Per cuinar la sopa amb carbassa i nata al brou de carn, necessitareu: 300 g de pit de pollastre, 300 g de carbassa, 3 patates, 1 pastanaga i ceba, sal al gust, 150 ml de crema (10%), herbes fresques, oli vegetal, podeu afegir una mica de pebre vermell i curri.
Primer, prepareu la carbassa: peleu, netegeu les llavors i talleu-les a trossos grans. Es posen en una planxa, s’afegeixen una mica d’oli, es barregen i es couen durant 20 minuts al forn a 200 graus. Mentrestant, aquesta verdura s’està preparant, la resta es pela i es talla a daus. Per cert, se’ls pot afegir l’arrel d’api. S'aboca a la cassola 2 litres d'aigua i es cou el brou de pollastre, es treu la carn i es posen les verdures i condiments al líquid, es salen i es bullen fins que es cuinin.
Per fer sopa de puré, carbassa, patates, cebes i pastanagues, triturar amb una batedora i diluir la massa amb brou i nata. Un cop abocat el plat a una cassola i portat a ebullició, ruixat amb herbes. La sopa de puré es serveix a taula amb carn i galetes.
Aquest plat es pot preparar d’una altra manera: no cuineu, sinó fregiu les cebes en una paella, després hi afegiu la pastanaga, les patates, la carbassa al forn i les espècies i, després, aboqueu-hi el brou de manera que cobreixi totes les verdures i deixeu-ho coure a foc lent. A continuació, tritufeu-ho tot, afegiu-hi crema i porteu la sopa a ebullició.