Terrin és un plat exquisit de la cuina francesa, molt popular entre els gourmets russos. La terrina es pot preparar a partir d’una varietat d’aliments. En aquesta recepta, es presenta una opció on s’utilitzen principalment les verdures, que donen al plat un gust especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - albergínies (3-4 peces);
- - pebre dolç (3 peces);
- - formatge processat (3-4 peces);
- - all (3-4 dents);
- - maionesa lleugera (25 g);
- - anet al gust;
- –Tomats (2 ulls);
- –– pebre i sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Primer prepareu l’albergínia. Per fer-ho, preneu les verdures, esbandiu. Talleu-les a tires llargs i salteu-les a un recipient independent. A continuació, agafeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu cada plàstic d’albergínia durant uns 3 minuts fins que aparegui una crosta cruixent. Quan les albergínies estiguin a punt, poseu les verdures sobre una tovallola de paper perquè s’absorbi l’excés de greix.
2
Esbandiu bé els pebrots sota l’aigua corrent. Peleu les llavors, talleu les tiges. Dividiu els pebrots en diversos trossos i poseu-los sobre paper pergamí. Es cou al forn a uns 140 graus fins que estigui suau. Espereu que els pebrots es refredin i piqueu les verdures a daus. El mateix s’hauria de fer amb els tomàquets.
3
Allibereu el formatge processat dels envasos, moleu-ho amb una batedora o ratlladora, traslladeu-lo a un bol profund. Amaniu la massa de formatge amb all picat, maionesa, sal i herbes.
4
El següent pas és disposar la terrina en capes. Aquest procés s’hauria de fer en una tassa o paella profunda, ja que idealment la terrina hauria de ser semicircular. Poseu l’albergínia al fons del bol en forma de ventilador. A continuació, poseu una part de la massa quallada, anivellant-la amb una cullera. 3 capes - pebre al forn, 4 capes - tomàquets. Les capes següents es repeteixen a la mateixa seqüència fins que acabin tots els vegetals.
5
Col·loqueu la terrina durant la nit en un lloc fred i al matí gireu el recipient en un plat i decoreu el plat amb olives o llesques de llimona.
Pareu atenció
La part inferior del recipient en què es posarà la terrina s'ha de cobrir amb film aferrat. Així el plat serà més fàcil treure del motlle.
Consells útils
En lloc de verdures, podeu afegir carn, pernil, peix o marisc a la terrina.