La carn de carpa de plata és tendra, saborosa i apta per a una alimentació dietètica. Fins i tot hi ha dietes amb carpes d’argent que redueixen el colesterol i disminueixen la pressió arterial. És important saber: com més peix, més greix en té, i menys, més ossos hi ha.
Tria la teva recepta
Com cuinar la carpa de plata millor? És desitjable fregir o guisar, o fer cutlets. També serà molt saborós si coure una carpa de plata al forn, o millor amb fum o vapor. La salsa és especialment deliciosa. També es pot escabetxar. A més, es tracta d’una recepta molt senzilla i assequible.
Necessiteu:
Carpa de plata: dos grans peixos
Cebes - 300-400 g
Pastanagues - 200 g
Oli vegetal - 1 tassa
6% vinagre -150 g
Cloves, allspice i pebre negre, llorer
Comí
Opcional romaní i coriandre
Sal - 100 g
1. Cal rentar la carpa de plata, després netejar-la, trossejar-la, tallar-la i rentar-la de nou. A continuació, talleu-lo a porcions. Primer a l'altre costat, i després a cada carena al llarg de la carena.
2. Després, s'ha de salar i condimentar amb espècies.
3. Mentre la carpa de plata està salada, cal pelar la ceba i tallar-la en anelles i mitges anelles. Peleu i ratlleu les pastanagues.
4. Barregeu la ceba, la pastanaga, els pèsols, els grans i afegiu-hi el llorer.
5. Doblegueu una capa de peix en una paella esmaltada, una capa de condiment cuit.
6. Després d’haver establert totes les capes, heu d’omplir-les amb una adob de vinagre i oli de gira-sol.
7. Refrigereu-ho almenys un dia. Però més temps estigui la carpa d’argent a la nevera, més gustosa serà.