El caqui és una fruita saludable i nutritiva. Intenta fer un pastís a base del gust suculent i delicat del caqui.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 175 g de farina;
- - 75 g de sucre en pols;
- - 100 g de mantega;
- - 50 g d'ametlles mòltes;
- Per al farcit:
- - 4-5 peces de caqui;
- - 200 g de nata;
- - 25 g de sucre;
- - 100 g de mantega;
- - 30 g de festucs picats;
- - 2 cullerades de licor d’ous;
- - 1 cullerada de sucre en pols;
- - 100 g de melmelada d'albercoc;
- - 2 cullerades de sucre vainillat;
- - 1 cullerada de licor taronja;
Manual d’instruccions
1
Combina la farina tamisada amb les ametlles picades, afegeix el sucre en pols, barreja-ho bé. Talleu la mantega ben suau i poseu-la a la farina. Amassem la massa ràpidament amb les mans fredes. Tapeu la massa i refrigereu-la durant 30 minuts.
2
Enrotlleu la massa freda sobre una superfície de treball prèviament ruixada amb farina. Greixeu lleugerament el plat de cocció. Poseu la massa al motlle, aixecant les vores de 2 cm d'alçada.
3
Coure el pastís al mig del forn, escalfat a 200 ° C durant 20 minuts. Deixeu refredar la coca sense treure-la del motlle.
4
Feu una crema. Batre la mantega suau, afegir el licor d'ous, abocar el sucre en pols i el sucre vainillat, batre la massa a l'escuma. Repartiu la crema uniformement sobre la coca acabada.
5
Peleu els caqui, talleu-los a rodanxes fines i poseu-los en cercle a sobre de la crema. Barregeu melmelada amb licor taronja, escalfeu la barreja resultant, remenant constantment, fins que quedi suau i fresca. Aboqueu el caqui al glaç resultant.
6
Bateu la nata, afegiu-hi sucre i continueu batent en una escuma persistent. Ompliu la xeringa o la bossa de pastisseria amb crema batuda i decoreu el pastís. Espolseu el pastís amb pistatxos picats.