Una opció fantàstica per a postres en un dia calorós: la tendresa i la humitat de la galeta quallada, la crema i les fruites preferides … És senzillament impossible de resistir.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Galeta quallada:
- - 200 ml de crema de greix (del 30%);
- - 600 g de formatge cottage pastós;
- - 160 g de sucre;
- - una bossa de sucre vainillat;
- - 3/4 tsp ratlladura de llimona;
- - 1 cda suc de llimona;
- - 4 ous grans;
- - 4/5 culleradetes pols de cocció;
- - 170 g de midó.
- Crema:
- - 200 ml de crema de greix;
- - 40 g de sucre en pols;
- Fruits frescos de temporada per decorar.
Manual d’instruccions
1
Bateu la nata fins a pics suaus. Dividim els ous en proteïnes i rovells i afegim el darrer sucre vainillat i un quart de tassa de sucre regular a la crema. Bateu-ho durant 3 minuts.
2
A velocitats baixes, afegiu el formatge cottage al bol amb suc de llimona i ratllat, barregeu-ho fins que quedi suau.
3
Afegiu el midó i la pols de cocció, barregeu-ho de nou fins que quedi suau.
4
Bateu les proteïnes amb el sucre restant fins als pics. Barregeu amb la massa del rovell en 3 dosis dividides, escrivint una espàtula de vuit xifres. La canviem en una forma folrada de pergamí, la posem en una forma més gran, a la qual abocem aigua calenta al centre de la més petita. Enviem al forn preescalfat a 165 graus durant aproximadament una hora: la meitat del pastís ha de quedar sense coure. El pastís acabat no es treu, sinó que es deixa refredar al forn obert durant 40 minuts.
5
Traiem la base del forn i es refreda completament. Mentrestant, prepareu la crema. Batem la nata amb el sucre en pols fins als pics. Cobrim el pastís completament refredat i el posem a la nevera durant 7-8 hores. Just abans de servir, decora amb fruites de temporada.