La increïble melmelada d'albercoc és el complement perfecte per al te. A més, aquesta melmelada es pot utilitzar a la cocció. Es prepara de manera molt senzilla i ràpida.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 2 kg d'albercocs,
- - 1 kg de sucre,
- - 20 g de grans de gra d’albercoc.
Manual d’instruccions
1
Albaricoques (s’utilitzava la mel en aquesta recepta) Esbandiu bé. Talleu-les a meitats i traieu-ne els ossos. Picar cada os i treure els nuclis, esbandir.
2
Transferiu els albercocs pelats a un bol de cuina. Posar els albercocs en capes, abocar cada capa amb sucre. En aquesta fase, necessitareu 500 grams de sucre. Deixeu els albercocs a la conca durant 2-3 hores, i durant aquest moment deixaran anar el suc.
3
Passades les 2-3 hores, poseu el bol amb els albercocs a foc lent, dissoleu el sucre en remenar. Després que el sucre s’hagi dissolt, augmenteu el foc a mig.
4
Deixeu bullir els albercocs, després barregeu-ho i deixeu-ho bullir dues vegades més, remeneu-ho cada cop. A continuació, traieu el lavabo de la melmelada del foc, condueixu l'escuma cap al centre i traieu-la amb cura.
5
A la confitura calenta, afegiu els 500 grams de sucre restants, barregeu-ho, cobriu amb gasa i deixeu-ho refredar. Passades les 3 hores, posem la melmelada al foc i repeteix el procediment d’ebullició i agitació. Després de la 3a ebullició, incorporeu els grans del gra a la melmelada i deixeu bullir durant cinc minuts, traieu l'escuma.
6
Organitzar la confitura calenta en gerres esterilitzades, refredar-la cap per avall i posar-la al rebost per guardar-la.