La farina de blat de moro donarà a la massa una textura especialment lleugera i una crosta notablement cruixent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 cullerades mantega;
- - 100 ml de sucre;
- - 2 pomes mitjanes;
- - 75 ml de farina de blat;
- - 1 cullerada pols de cocció;
- - 0, 25 tsp sals;
- - 30 g de farina de blat de moro;
- - 50 ml d’aigua calenta;
- - 1 ou gran;
- - 0, 5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 30 ml de llet.
Manual d’instruccions
1
Greixeu una forma petita amb mantega fosa o ratlleu-la amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 175 graus.
2
Peleu i talleu les pomes en un cub mitjà. En una paella petita amb parets gruixudes, fongui 1 cda. mantega amb 1 cullerada sucre. Agitar periòdicament una mica la cassola perquè el sucre no es cremi, cuinar fins obtenir el caramel. Poseu les fruites a la cassola i agiteu-les perquè les pomes es cobreixin amb caramel. A continuació, cobriu i deixeu-ho a foc lent a foc mitjà durant 5 minuts, fins que les pomes aboquin el suc. A continuació, traieu la tapa i mantingueu-la a la cuina durant uns deu minuts més: les pomes s’han de tapar amb caramel i estar toves. Deixeu de banda el farcit acabat.
3
Bulliu la farina de blat de moro amb aigua bullent. Afegiu-hi la resta de mantega suau i sucre. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Afegir els ous i l'extracte de vainilla, barrejar de nou.
4
Tamisar per separat la farina de blat amb sal i pols de cocció i combinar-ho en dues dosis amb la resta d’ingredients, alternant amb la llet.
5
Poseu les pomes caramel·litzades en la forma preparada i tireu-hi la massa. Envieu al forn preescalfat durant 40 minuts. Deixeu el pastís acabat durant 5 minuts en la forma i només després gireu-lo sobre un plat.
Consells útils
Serviu de meravella amb iogurt natural o crema agria gruixuda.