Si necessiteu organitzar una festa del te a casa i hi ha molt poc temps per a la seva preparació, podeu preparar un pastís gelat amb col. Els ingredients que es necessiten sempre estan a la mà i la recepta és molt senzilla.
Tria la teva recepta
Pastís gelat amb cabdell, amassat al kefir, resultarà tendre i airejat, sobretot si no estalvieu el farcit.
Per coure un deliciós i airejat pastís gelat, necessitareu els següents ingredients: 1 tassa de farina i kefir, 3 ous, 1 cullerada cadascun. sal i pols de cocció, 200 g de col fresca, 1 cda. sucre, 150 g de margarina, anet, 1 ceba, pebre negre, anet i, si es vol, alguns bolets.
Primer, prepareu el farcit: piqueu finament la col, talleu les anelles de ceba. En una paella amb oli vegetal, sofregiu la ceba fins que estigui daurada, després aboqueu-hi la col i els bolets, sal i pebre, guisats per suavitzar els ingredients.
A continuació, preparen la massa: batem 1 ou amb sucre, kefir i sal en un bol profund i, després, aboquem suaument la pols i la farina per enfornar perquè no quedin grumolls a la massa. Fondre margarina i afegir a altres productes i barrejar. Bateu i salteu els dos ous restants en un recipient a part.
Quan la massa i el farcit estiguin a punt, prepareu una planxa i escalfeu el forn a 200 graus. El recipient s’engreixa amb oli, s’hi aboca la meitat de la massa, s’hi posa la col, es rega amb ous batuts i s’hi aboca la massa restant. S'aboca el farcit, en cap cas és impossible barrejar les capes. Per això el pastís s’anomena aspic.
Abans de preparar un pastís al kefir, és important triar les espècies adequades perquè el plat tingui un sabor ric. Ideal per a algunes baies de ginebre, llavors de carabassa i fulles de llorer. Com a farcit, utilitzeu la col àcida i fresca i fins i tot barregeu-les en una sola. I per diversificar el gust, s’afegeixen al producte principal ous bullits, formatge dur, botifarra fumada, bolets, etc.