El mes de juny és el mes en què apareixen els primers carbassons locals en abundància i els residents a l'estiu prenen la seva primera collita.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassó 1-2 unitats;
- - pastanagues - 1 peça;
- - pebre búlgar -1 pc;
- - cebes - 1 unitat;
- - sal - 1 cullerada
- - pebre negre mòlt - al gust
- - fulla de llorer - 1-2 unitats
- - oli de gira-sol - 50 gr.
- - pasta de tomàquet - 1-2 cda.
- Dels plats: paella - 2pcs, paella, cullera, tauler, ganivet
Manual d’instruccions
1
Carbassons (és millor prendre la pell jove, amb una pell fina), esbandir, lleugerament sec, tallar a la longitud en plaques d’1 cm d’ample. Tallem les plaques a daus, aproximadament 1 * 1 cm. Aboquem l’oli de gira-sol a la cassola (no cal que el portin a ebullició) i hi aboquem els carbassons. Passem 5-10 minuts. El meu pebre búlgar, traieu la tija i el nucli i també talleu-los a daus. A continuació, aboqueu-ho en carbassó i barregeu-ho tot. Quan les verdures donin suc, sal i afegiu pebre negre mòlt, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
2
Renteu les pastanagues, peleu-les (només podeu esbandir la jove amb un pinzell i no la peleu), talleu-la a daus i aboqueu-la a una altra paella amb oli escalfat, deixeu-la a foc lent a foc lent sense tapa. Netegem la ceba i també no piquem gruixuda, la tirem a la pastanaga.
3
Aboqueu el contingut de les dues paelles a la cassola, sal i pebre al gust, afegiu-hi pasta de tomàquet, llorer i una mica d’aigua. La pasta es pot substituir per tomàquet tallat finament, el més important, no prendre varietats àcides. Cobrim la cassola amb una tapa, fem que el foc es moderi i faci a foc lent la consistència desitjada. Un caviar més prim és perfecte per al puré de patates, i es pot repartir espès sobre el pa.
Consells útils
Si afegiu vinagre a l’aperitiu i el feu bullir durant més temps, aleshores ho podeu enrotllar per a l’hivern.