Per fer que els rotllos siguin encara més atractius i atractius, és important tallar-los de forma uniforme i bonica. Per fer-ho, cada xef ha d’aprendre unes regles simples i comprensibles.
Tria la teva recepta
A casa, podeu cuinar deliciosos panets. Però un bon gust no és suficient per gaudir d’un àpat. Per descomptat, també vull que siguin boniques i que tinguin la boca. És poc probable que les peces corbes caigudes es vegin atractives. Per tant, és tan important tallar-los de manera uniforme.
L’eina principal del tall és, per descomptat, un ganivet. Hauria de ser amb una fina fulla ampla i afilada. Hi ha un secret: abans de tallar els rotllos acabats, s’ha d’humitejar bé amb aigua freda. D’aquesta manera es farà un tall uniforme i clar. El ganivet ha de tallar les peces sense forta pressió, en cas contrari, el farcit pot sortir pels costats i no només l’aspecte, sinó que el gust del plat es deteriorarà.
Si és possible, és millor comprar un dispositiu especial per tallar rotllos, que ajudi a fer-los bonics i suaus sense fer gaire esforç. Es col·loca una fulla nori a l'estructura, amb un farcit embolicat en ella, i, després, movent el full fins al final del dispositiu, una fulla afilada cau una i altra vegada.
Si el primer cop que talleu els rotllos correctament i no funciona exactament, no us haureu de preocupar. Això és completament normal. Encara, en aquesta qüestió difícil, cal una habilitat especial. Cada vegada resultarà millor i millor.