Les panetes de Kefir són suaus i tendres. No s’estronquen gaire temps, fins i tot si no estan coberts de res. La massa de kefir es pot conservar a la nevera durant diversos dies sense por que vagi malament.
Tria la teva recepta
Panets de mantega
Ingredients
- farina - 930 grams;
- kefir - 500 ml;
- llevat ("viu") - 20 grams;
- llet - 20 ml;
- aigua - 50 ml;
- ous - 1 peça;
- sucre (regular) - 150 grams;
- sucre de rebosteria - 30 grams;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- mantega - 50 grams;
- sal - 0, 5 culleradeta.
El llevat ha de ser mòlt bé amb 50 grams de sucre. La barreja resultant s’ha d’abocar amb aigua tèbia i posar-la en lloc sec durant 20 minuts. S’ha d’escalfar el kefir, i després afegir-hi mantega fosa, 100 grams de sucre, sal i un ou. Aquesta massa s’ha de batre lleugerament amb una batedora i abocar-la al llevat. Després d’això, és necessari fer la massa a partir de la barreja de kefir, repartint-hi la farina. La futura cocció s'ha de posar en un lloc càlid durant aproximadament 2 hores.
De la massa creixent s'han de dissenyar diversos rotllos petits de qualsevol forma. S'han de col·locar en una planxa, greixada amb oli vegetal, coberta amb una tovallola i deixar-la durant 30 minuts.
Bateu la llet amb un ou. Amb aquesta barreja, necessiteu greixar la superfície dels panets, després ruixar-los amb sucre de rebosteria.
El plat s’ha de coure al forn, escalfat a 200 ºC, durant uns 20 minuts. La delicadesa s’ha de cobrir amb un marró daurat.
Rotllos de canyella
Ingredients
- kefir - 1, 5 tasses;
- llevat (sec) - 2, 5 cullerades;
- farina - 550 grams;
- canyella (mòlta) - 1, 5 culleradetes;
- aigua - 60 ml;
- oli vegetal - 0, 5 tasses;
- mantega - 100 grams;
- sucre blanc - 3 cullerades;
- sucre moreno - 300 grams;
- sal - 1-2 pessics;
- refresc - 1, 5 grams.
El llevat i el sucre blanc s’han de diluir en aigua tèbia. Aquesta barreja s’ha de posar en lloc sec durant 10 minuts, de manera que fermenti. Després d'això, s'ha d'afegir oli vegetal i quefir preescalfat al llevat. La massa resultant s’ha de barrejar amb farina, sal i soda. Hauria de ser una massa no sòlida, que s’ha de tapar amb una tovallola i deixar-la durant 15 minuts. A continuació, s'ha de desplegar la futura cocció amb un passador.
En un recipient a part, barregeu la canyella, la mantega i el sucre moreno. Aquesta massa s’ha de disposar sobre la massa enrotllada, que després s’ha d’embolicar en un rotlle, tancant bé la costura. El tros resultant s’ha de tallar en diverses parts, donant-los la forma de panets. La massa s’ha de refrigerar durant la nit, després posar-la en una fulla de forn i coure al forn prèviament escalfat a 200 ºC durant uns 20 minuts.
Article relacionat
Panets de formatge