L’art de cuinar és una habilitat adquirida, adquirida amb el pas del temps, la capacitat de cuinar deliciós és un regal. La carn picada - això, segons sembla, és la més senzilla: barregeu tots els ingredients, preneu la carn com a base i, aquí, està a punt. Però, perquè la carn picada resulti ser molt tendra i saborosa i no fer malbé el plat principal, cal conèixer algunes regles de cuina.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La carn picada més deliciosa i sucosa es cuina independentment a casa. És molt més natural del que es compra en una botiga, ja que ningú no et donarà el 100% de garantia que en forma part. Si decidiu cuinar carn mixta de dos o més tipus de carn, no oblideu la compatibilitat dels productes. Per exemple, la carn de gall d’indi no s’adapta bé amb el pollastre. I el porc està en perfecta harmonia amb la vedella. A causa dels ingredients no seleccionats adequadament i la proporció incorrecta, de vegades resulta carn picada seca. Per tant, seguiu les instruccions exactes de la vostra recepta.
2
Si el pollastre picat resultava una mica sec, afegiu-hi un ou i una mica de crema agria. Barregeu bé i poseu-ho a la nevera durant 10-15 minuts.
3
La vedella picada serà més sucosa si hi afegiu una mica de brou de vedella. Aquest mètode s’utilitza en la preparació d’hamburgueses.
4
Perquè el farcit quedi tendre i airejat, afegiu el rovell d’ou separat de la proteïna i batu-ho bé. Aquest mètode és especialment indicat per cuinar peix picat i vedella picada.
5
Per fer que la carn sigui més sucosa, poseu-la en una bossa, lligueu-la ben fort i bateu-la a taula durant 5-7 minuts. La carn definitivament donarà suc i reduirà la quantitat d’aire, cosa que la farà més elàstica i tendra.
Pareu atenció
Conserveu la carn picada a la nevera no més de 24 hores. Si heu cuinat massa carn picada, traieu les sobres al congelador. Només heu de recordar que s’ha d’emmagatzemar no més d’un mes.
Article relacionat
Com fer que la carn picada sigui saborosa