L’arròs enganxós resulta d’un alt contingut en midó. L’arròs més fècil és de gra rodó. Aquest arròs que té una gran adherència, també es diu "llet", ja que també s'utilitza per elaborar porridges de llet. Però el plat més popular avui en dia, on cal un arròs amb bona adherència, és, per descomptat, el sushi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 900 gr. arròs;
- 1 litre d’aigua.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’arròs amb aigua freda 5-6 vegades fins que l’aigua quedi totalment nítida.
2
Aboqueu aigua d’arròs a través d’un tamís.
3
Aboqueu l’arròs amb aigua i poseu-ho a foc gran fins que bulli.
4
A continuació, tanqueu la cassola amb una tapa, reduïu el foc al mínim i coeu-ho 10 minuts més.
5
Apagueu el foc i deixeu l’arròs sota la tapa uns 15 minuts més per absorbir l’aigua que queda.
Pareu atenció
Quan es cuina, no remeneu l’arròs per evitar grumolls.
Consells útils
Les varietats més famoses d’arròs de gra rodó amb una adherència especial: nishiki, basmati i el nostre arròs de gra rodó Krasnodar.