Rolls o sushi: plats de la cuina nacional japonesa. Els rotllos acabats semblen uns cilindres curts i gruixuts que consisteixen en una fulla verda d'algues seques fregides (nori), arròs i complements (peix d'altres mariscs). Tradicionalment, el marisc d’aquest plat s’utilitza cru, però a Europa i Rússia s’elaboren: escabetx, salat, menys sovint: bullint o fregint. Els panets de cuina no requereixen grans habilitats culinàries i és accessible fins i tot per a les mestresses de casa novell.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Arròs bullit amb 1 cda. l vinagre, 1 cullerada. sucre i 1 cullerada. sals;
- Alga fregida seca (Nori) Fulla:
- Farcit opcional (peix, anguila, gambeta, etc.);
- Vinagre
- Tovalló mat de pals de bambú.
Manual d’instruccions
1
Situeu el nori a la matera amb el costat brillant cap avall, amb l’ample costat cap a vosaltres. Hidratar la superfície del llençol amb vinagre.
2
Escorreu l’aigua restant de l’arròs. Amb els dits mullats, repartiu 6 cullerades soperes per la meitat del full més proper.
3
Poseu el farcit al mig de la tira d’arròs.
4
Si utilitzeu una estora, aixequeu la vora propera de les algues i comenceu a torçar-vos. Intenteu torçar-vos el més ajustadament possible, però assegureu-vos que l'arròs i el farcit no caiguin fora de les vores.
5
Torneu l'estora a la seva posició original. Tens una botifarra verda. Agafeu un ganivet afilat i talleu-lo en sis parts iguals. Si el ganivet no és prou agut, primer cal fer punxons en un nori i, a continuació, tallar-lo fins al final. Per comoditat, primer podeu tallar la botifarra en dues parts i tallar-ne cada meitat en tres parts.
6
Poseu els rotllos al plat. Aboqueu la salsa de soja a la cassola, poseu el gingebre adobat i wassabi al plat (es pot substituir per mostassa).