Qualsevol plat es convertirà en una autèntica obra d'art culinari, si està ben dissenyada. Podeu decorar plats de vacances amb verdures, herbes, cubs de gelea, fruites. Per això, n’hi ha prou amb ventar la imaginació i fer una mica d’esforç.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Guarniu peix bullit amb rodanxes fines de llimona, estrelles tallades i rombes, rams de julivert. Aboqueu el peix decorat amb gelea. Alimentant el peix de filet a la taula, talleu-lo amb un ganivet ondulat.
2
Escabetjat de carn assortida amb roses de tomàquets, pebre vermell, pastanagues. Guarniu amb enciam, anelles de ceba vermella, rams de julivert.
3
Tallar el guisat fred a trossos. Aboqueu la gelea preparada del brou de carn sobre una safata o safata profunda esmaltada. Quan la gelea s’endureixi, poseu-hi trossos de carn en una sola capa. Guarniu la carn amb figues de pastanaga bullides, rodanxes d'ou, olives, llesques de gambes i ompliu-la amb la gelea que queda.
4
Poseu el pollastre fregit en un plat profund, poseu-les a les potes d’un papillon, guarniu-les amb rodanxes de poma, rodanxes de llimona, raïm. Guarniu amb julivert, anet, enciam.
5
Poseu els cinc pebrots farcits en un plat amb forma de flor, poseu una fulla d’enciam entre els pebrots i poseu una rosa de tomàquet o pebre vermell al centre.
6
Poseu l’ànec rostit o l’oca en un plat ovalat, poseu meitats de pomes al voltant de l’ocell. Col·loqueu rodanxes de verdures en tres o quatre broquetes i poseu les broquetes a la zona de la cua de manera que els broquetes s’aventurin. Decoreu el coll de l’ocell amb una roseta de paper i poseu papillots a les cames.
7
Talleu el filet fregit a rodanxes porcionades a través de les fibres, poseu-lo al centre del plat com un filet complet. Enfarineu el filet amb patates fregides, tomàquets al forn i pebrots. Al llarg de les vores del plat, organitzeu les flors de l’arrel planera de rave i decoreu-les amb les branques de julivert.
Consells útils
Combina correctament entre ells els productes que vols decorar el plat.
Penseu en els plats en els que serviràs el plat. En plats brillants, serveix plats sense decoracions, ja que els propis plats serviran de decoració. Serviu plats bellament decorats en un plat més modest.
Conserveu proporcions, no sobrecarregueu els plats amb decoracions. Millor decorar el plat principal i la resta pot ser sense decoracions.