El terme "boletus" en botànica i cuina moderna significa diverses varietats de bolets. Tots ells són comestibles i gairebé idèntics de gust, però alguns recol·lectors de bolets, però, creuen que algunes varietats són més saboroses que altres.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
A l’exterior, és força fàcil determinar el boletus al bosc. Solen tenir un barret de color taronja, vermell o marró i la pell blava en un tall. D’aspecte similar als bolets, aquests bolets es distingeixen per una tija bastant abrupta i gruixuda. Però cal recordar que, juntament amb signes externs, no es pot confiar al 100% en el lloc on creix el boletus boletus. Aquest nom se'ls va donar no només per la seva proximitat a les aspens, sinó també perquè els taps de bolets tenen un color similar a les fulles d'aquest arbre que cauen a la tardor, que es poden trobar a altres plantes, per exemple, a causa del vent.
2
No sempre és fàcil ordenar el boletus que hi ha al davant, però encara és possible, per exemple, l’aspecte del bolet vermell és molt característic: el casquet és semiesfèric amb un diàmetre mitjà de 18-25 cm. Es desprèn fàcilment de la cama i té un marró vermellós, vermell o tinta de taronja; la carn és molt carnosa i resistent, amb un color blanc al tall, que canvia ràpidament a blavós. El bolet vermell no té un sabor o olor notables. La capa tubular que hi ha a sota del barret és blanca, i els tubs s’enfosqueixen pel tacte; la cama és sòlida, molt massiva, de color gris o blanc, amb escates notables.
3
Característiques externes dels boletus de color groc marró: un barret semiesfèric de fins a 25 cm de mida, pintat de color groc, taronja o marró, amb vores sobrecostades; la polpa és blanca i densa, al tall es torna primer rosa, i després es torna blava o fins i tot es torna morada; la capa tubular és grisenca o oliva; la cama està fort, amb un notable espessiment des de baix.
4
Una altra espècie de boletus (la més rara de totes) és la blanca. Es tracta d’un bolet amb un diàmetre mitjà de tapa de 15 cm, en forma de coixí; normalment blanc, però també són possibles tons de gris i rosa; la tija del bolet té una forma bastant alta, amb forma de maca, amb escates grises o marrons; la capa tubular de sota el barret és de color blanc grisenc o lleugerament groguenc; inicialment la carn blanca del tall es torna blava o fins i tot s’ennegreix.
5
El boletus de potes vermelles té un pronunciat i convex barret de color rosat amb una superfície llisa; tubs blancs o rosats; cama llisa de forma cilíndrica amb el mateix que altres bolets, escales pronunciades gairebé tota la longitud; la carn és inicialment blanca i densa, ocasionalment matosa o groguenca, que canvia el seu color a blau en el punt de tallar amb un ganivet o trencar-se.