El pit de pollastre es considera carn dietètica, per tant, els plats en surten lleugers, fins i tot es poden menjar per a persones que es veuen obligades a seguir una dieta per motius de salut. Una de les maneres més delicioses i originals de fer pit de pollastre és el fricassee de pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 20 g de mantega
- 20 g de farina
- 125 ml. llet
- Brou de pollastre de 250 ml
- 150 g de pit de pollastre
- 100 g de xampany
- 100 g de pèsols frescos
- Arròs de 125 g
- pebre
- sal
Manual d’instruccions
1
El fricassee de pollastre es considera un dels plats més antics de la cuina alemanya, el caldo de pollastre s'utilitza per a la seva preparació, que es pot prendre en un recipient separat quan es cuina la sopa de pollastre i es congela de moment.
2
Fondre la mantega en una paella, afegir-hi farina i barrejar-la bé amb una batuda per evitar la formació de grumolls. Reduir el foc al mínim, abocar la llet a la cassola. Remeneu fins obtenir una salsa gruixuda i lleugera.
3
Afegiu el brou de pollastre en porcions petites a la salsa. Talleu el pit de pollastre a daus petits, envieu-lo a coure a la salsa cuita. Talleu els xampinyons a rodanxes, sofregiu-los lleugerament a la mantega. Juntament amb ells afegiu-hi el fricassee i els pèsols.
4
Afegiu sal i pebre al gust. L’arròs bullit es considera un plat secundari clàssic per a la fricassee de pollastre. Espolseu el plat acabat d’herbes com a decoració.
Consells útils
A la primavera o a principis d’estiu, es poden afegir guarniments d’espàrrecs blancs o verds a la fricasa. Això farà que el plat sigui encara més refinat.
Article relacionat
Gallina de Berlín