El salmó rosat és un peix de la família dels salmons, però tot i que pertany al mateix gènere que la truita o el salmó, és molt menys saborós: la seva carn sol ser seca. El salmó rosat no és adequat per fregir o cuinar en una caldera doble, i s’ha de coure amb habilitat per no sobrecostar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- salmó rosa;
- patates
- maionesa;
- crema agra;
- sal;
- condiments;
- farina;
- oli vegetal
- cebes;
- alls
- Tomàquets
- pasta de tomàquet;
- pebre vermell mòlt;
- pebre negre;
- anet.
Manual d’instruccions
1
Poseu el salmó rosat, peleu-ne i traieu-ne el cap. Si utilitzeu peix congelat, l’heu de descongelar prèviament a la prestatgeria inferior de la nevera.
2
Talleu el peix a trossos d’uns 3-4 cm de gruix.
3
Peleu i talleu les patates transversalment en 3-4 parts o per la meitat, segons la mida de les patates.
4
Barregeu la maionesa amb la crema agria en proporcions d’un a un, afegiu sal i condiments al gust.
5
Greixeu una planxa gran amb oli vegetal i poseu-hi trossos de peix i patates. Lubrica generosament amb una barreja de maionesa i crema agra.
6
Es fica en un forn preescalfat i es cou al forn fins que les patates siguin cuites.
7
També podeu utilitzar un altre mètode per cuinar salmó rosat al forn. Enrotlleu el peix en trossos i farciu en oli vegetal fins que estiguin daurats.
8
Feu la salsa. Per fer-ho, peleu les cebes i els alls i talleu-les a tires. Sofregir lleugerament en oli vegetal i afegir 100-150 g de pasta de tomàquet. Talleu els tomàquets i afegiu-hi la ceba i l’all, juntament amb una mica de sucre, sal i pebre. Feu a foc lent durant 2-3 minuts.
9
Fregiu trossos de salmó rosat, poseu-lo en forma ignífuga i aboqueu-ho a la salsa preparada.
10
Introduïu la cassola en un forn preescalfat i cuineu-ho uns 20 minuts.
11
Finalment, el tercer mètode és el salmó rosat farcit, cuit al paper. Agafeu un tros gran de peix del centre de la carcassa i netegeu-ne els ossos. Si teniu un peix petit, podeu utilitzar-lo íntegrament.
12
Trossegeu la ceba, l’all i l’anet i barregeu-ho amb sal i pebre. Remeneu el salmó rosat cuit amb la barreja. Si utilitzeu filets, simplement aboqueu la barreja en una peça i tapeu-la amb l’altra, si és el peix sencer, inicieu-ne l’abdomen.
13
Unteu el peix amb oli vegetal i emboliqueu un tros de paper.
14
Cuineu-ho al forn preescalfat durant uns 30 minuts.