La carpa és bona no només en fregir. Proveu-ho a coure al forn i us sorprendrà gratament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carpa;
- làmina;
- sal;
- patates
- cebes;
- llimones;
- pastanagues;
- oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Tot i que la carpa és un peix molt ossi, és increïblement saborosa quan es cou al forn. Hi ha moltes opcions per coure-ho: podeu coure-ho en sal, en la màniga, en l’adob, en paper film.
Per coure al paper, cal que li prepareu un "substrat". Peleu i enrotlleu diverses patates de mida mitjana i dues pastanagues. Desfer un tros de paper de paper perquè n’hi hagi prou d’embolicar el peix, posar les patates i les pastanagues en una sola capa a la vora del paper. Sal, pebre, escorreu una mica amb oli vegetal.
2
Netegeu, netegeu i assequeu el peix amb una tovallola de paper. Podeu tallar-les a porcions, podeu coure senceres. Poseu el peix a sobre de les patates. Salar-la. Posar anells de ceba al damunt i regar-los una mica amb oli. Enrotlleu amb cura tot el paper en paper i poseu-lo en un forn preescalfat a 180 graus. Passats els 40 minuts, aixequeu el paper i comproveu que el peix està preparat.
3
La recepta original per coure la carpa amb sal. Aboqueu 1 kg de sal sobre un forn. Aplaneu i poseu-hi la carpa preparada, i al costat 4 llimones senceres. Espolseu al damunt 1 kg de sal. Els peixos i les llimones han d’estar completament coberts de sal. Posar al forn (180 graus) durant una hora i mitja. Passat aquest temps, traieu la cassola i, trencant la crosta salada amb un passador, traieu el peix. No us preocupeu, no serà massa salat; sal prendrà tant com calgui. Serviu les llimones amb el peix.
Pareu atenció
Si teniu previst donar carpa als nens, traieu-ne tots els ossos.
Consells útils
Com més gran sigui el peix, menys ossos hi ha.