Verds a l’hivern: una deliciosa addició a amanides, salses, sopes o plats principals. Podeu preparar anet, julivert, api i altres herbes de diferents maneres. Un dels més convenients és el salat. Els verds esquitxats de sal conserven vitamines i una aroma rica.
Tria la teva recepta
Anet, julivert i altres preparacions per a l’hivern
Qualsevol herba picant és apta per salar: anet, julivert, estragó, api, alfàbrega, ceba verda. Abans d’utilitzar-los, s’han de triar els greixos, rentar-los bé en aigua freda i assecar-los
Hi ha moltes maneres de fer els deures. Les herbes es barregen amb cristalls de sal o es posen en capes per elles. Podeu utilitzar conservants addicionals, per exemple, oli vegetal. Per a la salaó, utilitzeu sal cristallina gruixuda, que garanteix millor la conservació de la verdor.
Intenta escabetxar les herbes més populars: anet i julivert.
Necessiteu:
- 1 kg de julivert i anet;
- 250 g de sal de roca;
- 6 grans d'all.
Rentar i assecar els verds. Picar-lo ben bé, barrejar-lo, picar els alls a rodanxes. Posar l'anet amb julivert a capes, abocant-les de sal i colant-les amb grans d'all. Poseu sal a l’última capa. Tanqueu les llaunes amb tapes i guardeu-les a la zona positiva de la nevera.
Saltegeu el plat on afegireu els greixos preparats amb cura, el julivert salat i l'anet aportarà una part important del gust.
Una altra opció per salar consisteix en l’ús d’oli vegetal.
Necessiteu:
- 1 kg d’anet jove;
- 300 g d’aigua;
- 500 ml de vinagre del 8%;
- 30 g de sal;
- 50 g d’oli vegetal.
Anet rentat i sec sec, trossejar-lo, posar en gerres. Bulliu l’aigua amb vinagre i sal. Aboqueu anet amb salmorra calenta. Deixeu que les gerres es refredin lleugerament, i després aboqueu-hi l’oli vegetal. Tanqueu els contenidors amb tapes i reserveu-los.