Molts no inclouen voladís en la seva dieta a causa de l’olor desagradable en la seva preparació. Tot i això, aquest peix és molt útil, conté molta quantitat de iode, proteïna fàcilment digerible, a més, no representa cap amenaça per al pressupost familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Florer
- Taula de tallar
- Ganivet afilat
- Fregir oli
- Farina
- Arc
- Espècies
Manual d’instruccions
1
Si heu congelat carcasses de flotador, descongeleu-les primer a temperatura ambient. Si el peix és fresc, procediu al seu tall.
2
Posem el peix a la pissarra amb l’abdomen lleuger cap amunt (així es pot veure millor l’interior del peix i la línia al llarg de la qual tallar el cap). A continuació, trinxeu el peix i esbandiu bé amb aigua corrent.
3
Gireu el peix i talleu la cua i les aletes afilades. Realitzeu-ho amb molta cura per no picar.
4
A continuació, peleu les petites escates de la pell del peix, fregiu-lo amb sal i espècies i poseu-lo en un plat per adobar.
5
En aquest moment, piqueu les cebes pelades, prepareu la farina per coure i escalfeu l’oli vegetal en una paella. La temperatura de l’oli escalfat hauria de ser prou alta, en cas contrari el peix es pot enganxar a la cassola.
6
A continuació, realitzem seqüencialment les accions següents: enrotllem el peix preparat en farina de manera que al fregir ruixem el peix amb ceba picada.
7
Després donem la volta al peix i el fregim per l'altre costat. En fregir, de vegades agiteu la cassola perquè el peix no s’enganxi al fons.
Serviu-ho amb patates bullides o arròs.
Pareu atenció
Les espines de les aletes floretes són molt afilades, tingueu cura.
Consells útils
Hi ha una versió que l’olor desagradable prové precisament de la pell d’una llorer. Si la gronxa està congelada, proveu-la de relliscar. Hauria de ser fàcil.
Article relacionat
Com coure ràpidament el peix flamant amb salsa de bolets al microones